ФудкоФ или Дима, что ты сделал?

2022-08-12 20:56:26 Фокус

Сегодня решил сделать отдельный чат в тг, куда буду писать каждую пришедшую мысль по темам следующих постов

Я так делал и раньше, но писал их в избранное вк, себе в тг, в заметки, и сегодня решил их все собрать в одно место

Пока собирал, дошёл до своих старых постов в заметках в 2018-2020 годах и удивился, какие сильные изменения произошли. Не знаю, насколько они необходимы, но как-то жизнь изменила взгляд на некоторые вещи)

Пока строю ФудкоФ, замечаю так много своих ошибок, что удивляюсь, почему они не попадались мне раньше, ведь всегда были со мной - в музыке (у меня была звукозаписывающая студия в 17 лет), потом в доставке суши и роллов (19-21 год), в оптике, в продуктовых магазинах, теперь тут

Абсолютно в каждом проекте, либо я один, либо мы с партнёрами все делали сами ...

Я очень любил музыку, мне нравилось писать текст, подбирать инструментал, записываться, но я просто ненавидел сводить это всё потом. Готовишь трек и записываешь ~3-4 часа, а обрабатываешь 5-8 Я не любил обрабатывать голос, работать с эквалайзером, ревербом, сопоставлять капы и тд. И зачем-то я этим всё равно занимался сам, поэтому и бросил это занятие к 19 годам

В доставке суши я сам делал дизайн, настраивал контекстную рекламу, находил слабых (зато недорогих) фотографов, а там где не мог сам, находил слабых дизайнеров и маркетологов, думал что обучу их и все будет ок. Потом ещё зачем-то научился роллы крутить

У меня не было ни одного проекта, где я бы не сам придумал название. Даже книгу для чего-то прочитал о нейминге

В оптике и продуктовых магазинах я сам учился продавать, мы сами настраивали контекстную рекламу, потом я сам настраивал таргет в фб, я сам обучал менеджеров по продажам, я сам внедрял и настраивал CRM-систему от Amo, мы сами с партнёром всех запускали, я летал на запуск в Сочи, ездил на запуск в СПб, и тд и тд и тд.

В ФдФ всё полностью повторяется.
Я либо делаю сам, либо нахожу подрядчиков, которым объясняю как работать и что делать


И только сейчас я понял простую и банальную до тупости вещь - нельзя все делать самому. Прям нельзя. Нужно искать тех подрядчиков, которые сами знают как нужно работать. Подрядчиков, которые понимают в своей работе лучше, чем ты понимаешь в их работе

Когда я прокачиваю себя как дизайнер - я какой-то совсем глупый . Ведь я не хочу быть дизайнером.
Тот же вывод, и когда я настраиваю яндекс метрику. Когда я сам делаю меню - тоже беда. А ведь я всё это почему-то делаю

Как будто, однажды, я начал учиться всему, кроме работы с подрядчиками и командой. Точнее подбору команды.
Я действительно могу показать как настраивается таргет в ВК, я его настраивал. Я настраивал рекламу в фб (в тч инста), в яндексе, в гугл. Я умею работать с фотошопом, я делал дизайн для своей доставки суши, делал себе визитки, делал скидочные карты и тд. Я умею звонить в холод, мне легко выходить на ЛПР, я знаю как разрабатывать фирменный стиль, я знаю как строится и из чего состоит сайт, я знаю какие нужны программы для SMM, я знаю какие есть системы налогообложения и в каком случае какую лучше использовать, я знаю какие нужны формы в налоговую для регистрации юр лица и для реорганизации, потому что я сам это делал в 18 лет, когда никто не мог подсказать.

В общем, я знаю слишком много понемногу, чтобы быть в чём-то экспертом. И только сейчас осознал важность фокуса не только на одном проекте, но и на своих функциях в нём

Проект должен быть лучше остальных в том, в чём основатель или команда лучше, чем остальные
Если мы неплохие, но посредственные, то и компания будет такой же

Чтобы иметь жёсткий фокус, необходимо чем-то жертвовать. В чем-то нужно стать ТОПом, а что-то навсегда передать другим.

Я очень хочу прокачаться в брендинге, взаимодействии с аудиторией, построению команды и системы. Не знаю на чем фокус взять именно сейчас, и буду над этим думать ближайшие дни

Напишете мне несколько своих вариантов? В чём нужно прокачиваться основателю компании из общепита? Открыть/Комментировать

2022-08-09 18:24:49 Просто краткая сводка того, что сейчас происходит)


В последнее время я немного в тупике. Вроде бы мы делаем какие-то действия, но они не приводят абсолютно ни к каким результатам. У нас вроде бы растет доля заказов через свое приложение, но я не понимаю, как сделать так, чтобы их становилось больше.

Мы настроили рекламу в яндексе, еще есть реклама от Яндекс Бизнес, но оттуда очень мало заказов. Если они вообще есть) Яндекс метрика у нас показывает не всегда корректную информацию

Сделали рекламу в лифтах, выбрали блок самого небольшого размера - А6, чтобы затестить, но за первую неделю всего 2 заказа. Тоже такая себе перспектива.

В дополнение к этому есть сезонный спад, на который жалуются и поставщики и курьеры деливери. Но на это я стараюсь не обращать внимания, сомневаюсь, что этот спад сильно заметен в Додо или в КФС.

На прошлых выходных я познакомился с организаторами эко движения "Зелёный Бык", они интересно рассказали о себе, о том, как мы можем посотрудничать, так что, возможно, скоро мы запустим акцию в этом направлении.

Ночная доставка пока немного откладывается, не можем её никак оформить в деливери клаб. Зону для ночной доставки отрисовали заново. Будем возить в начало заводского, до 2 дачной в ленинском районе, район СХИ и соколовая гора.

Ищем таргетолога для вк. Помимо информационных каналов в тг, основной соцсетью будем пробовать сделать Вк. Лично мне тг нравится сильно больше, но тут слишком мало инструментов для раскачки канала.

Заказываем сейчас скретч-карты. Будем их класть в заказы с агрегаторов, возможно так люди будут переходить в приложение. Механика простая - человек получил скретч-карту, стирает защитный слой и видит промокод на десерт. На обратной стороне указано, что получить десерт можно при следующем заказе через приложение.
Затестим на 1000 карточках, отпишусь по результатам.

Начинаем работать с автокурьерами. Удивительно, но их ожидания по зп сильно меньше чем у велокурьеров. Последних перегрел рынок в виде яндекс еды, деливери клаб и самоката. Люди, которые работают 12 часов велокурьерами могут рассчитывать на зп 2000-2800 в среднем. Автокурьеры чистыми 2000 зарабатывают не всегда. 1800 считается нормальной оплатой. Бензин здесь не учитываю, конечно.

Продолжая тему курьеров - такого отношения к себе, как я ощущаю, когда иду с рюкзаком "ФудкоФ", я не получаю в простой жизни. Если я всё-таки наберусь сил, обязательно напишу об этом пост. Многие ведь этого не замечают, не понимают.

Тестирую работу с удалённым помощником. Сейчас идёт стажировочный месяц, тоже отпишусь по итогу, если это вам будет интересно. Первые дни - всё ок, но на будущее уже выделил для себя несколько моментов, которые я сейчас сделал не совсем правильно.


В целом, это основное, что сейчас происходит. Если есть какие-то темы, которые интересны, напишите обязательно здесь в комментариях или мне в ЛС) Мне нравится делиться с вами внутрянкой ФдФ, поэтому важно, о чём же хочется узнать подробнее Открыть/Комментировать

2022-08-01 13:22:27 Итоги июля, мысли по месяцу, новый дневной рекорд, акция в приложении и план на август

Мысли по месяцу

3 июля я писал здесь итоговый пост по июню, и ставил цели на июль - повысить средний чек и сделать 500.000+ выручки

Позже, 12 июля, я выложил пост в котором написал, как важно сделать сейчас рывок и начать расти не дожидаясь сезона, сделать 1.200.000 выручки до 31 августа, ведя отсчёт от 10 июля.

Каждый день, до 23:00 мы отписываемся во внутреннем чате по сделанным за день делам, что даёт возможность посмотреть только на факты, а не на бесполезную “сверхзанятость”. Я бы не хотел сегодня “играть” тут в хорошего предпринимателя, и сильную команду, если это не совсем так и мы делаем что-то неправильно. А мы, к сожалению, так делаем.

Все вместе, мы начали отписываться 18 июля. С 18 июля по 31 июля прошло 14 дней для отчётов. Нас четверо, а значит должно быть 56 отчётов. Отчёты пишутся в двух вариантах:
1. Пишем список сделанных дел, связанных именно с целью.
Например, если наша цель написать регламент, а мы встречались с таргетологом, создавали новые блюда, помогали доставлять заказы, то это писать нельзя. Фокус только на цели.
2. Пишем “ничего не сделано”, если не делали ничего связанного с целью.

Из 56 отчётов, было 25 отчётов со вторым вариантом. Это плохой результат. В этом числе достаточно и моих таких отчётов.

Я предполагаю, что это связано с акцией на деливери клаб. Там ситуация такая - наши цены со скидкой 30%. Часть этой скидки покрывает деливери клаб, но в любом случае, комиссия слишком высокая. И, действительно, приходит много заказов от деливери клаб, но они с минимальной маржой. А многие заказы выполняем даже в минус, если низкий средний чек. В итоге, у нас получается много заказов, повар не успевает, курьер не успевает, у всех паника и стресс, а денег на второго повара и курьера - нет. Приходится, вместо работы по цели, помогать им, и как итог, в отчёте за день - “ничего не сделано”.

В конце месяца решили отказаться от этой акции в нынешнем формате, и посмотреть какие будут результаты. Пока что рано о чём-то говорить, но обязательно расскажу об этом потом.

Что сделали ещё?

- добавили наконец-то вкусный и хороший хлеб, который так долго просили
- сделали платную доставку, если заказ меньше минимальной суммы заказа
- наконец-то сделали возможность отслеживания этапа заказов в приложении
- настроили контекстную рекламу в яндекс, которую запустили несколько дней назад
- собрали обратную связь от постоянных клиентов. Очень полезно получилось
- подключили приложение для работы курьеров. Теперь можем отслеживать время затраченное на каждый этап заказа
- подключили приложение для отслеживания результатов в онлайн режиме
- получили первую публикацию о себе в другом тг канале

Итоговые цифры июля:

Выручка - 518640 руб
Средний чек - 623 руб
Количество заказов - 832 шт
Рекорд заказов за день - 44 шт
Прибыль - сейчас её ещё сложно посчитать, но в июле точно был большой убыток, в районе 100000 рублей. Мы около 95000 рублей потратили на комиссии агрегаторов и около 70.000 на собственный маркетинг.

Акция в приложении:

Попробуем в этом месяце акцию сейл10 в приложении, посмотрим на результаты. По промокоду sale10 можно будет получить скидку 10% на весь заказ. Отпишусь по итогам

План на август:

- запустить ночную доставку
- сделать выручку 650.000 рублей
- снова повысить средний чек
- в канале @foodcof64 набрать больше людей (от 150)
- сделать отслеживание времени на каждый этап заказа - системным. Если получится, то напишу здесь полученные данные.
- размещение рекламы в лифтах
- сделать соусы/начинки для гарниров

А ещё, недавно выложили видео на ютубе с поездкой в МСК на обучение у Аяза. Кому интересно, переходите - https://clck.ru/sSMG6

Поставьте огонечки, если это было информативно и интересно) Открыть/Комментировать

2022-07-18 22:17:40 Какой должна стать компания за 44 дня, чтобы сделать результат?

До 31 августа осталось 44 дня, включая сегодняшний. Как сейчас обстоят дела? Мы, вчетвером, решили поделить зоны ответственности, чтобы быстрее прийти к результату.

На мне - основная цель и маркетинг
Настя - запуск ночной смены и выручка с неё 350.000 рублей к 31 числу
Аня - расписать вообще всё, чему мы успели научиться за это время. Предполагаем, что там могут обнаружиться вещи, которые можно улучшить, и это должно улучшить нас как "систему". Сюда же относятся знания, которые передаются новым сотрудникам в максимально короткие сроки
Коля - работа со временем доставки и внутренняя автоматизация.

Это распределение ответственности, конечно, не говорит о том, что я не буду заниматься ночной сменой, автоматизацией или обучением. Это говорит лишь о том, что я туда не погружаюсь, пока не будет запроса о помощи. Ну и в любом случае, я отслеживаю - всё ли идёт ок, просматривая наш чат, где мы отписываемся каждый день по своей зоне ответственности. Там мы отписываемся по тому, что сделали за сегодня, и что планируется на завтра. Пишем ТОЛЬКО по отношению к самой цели. Если мы весь день делали операционку - значит в отчёте пишем что не делали НИЧЕГО

Какой должна быть компания, которая сделает этот результат?

Это точно та компания, которая знает, откуда брать клиентов, и где фокусировать свои усилия и внимание. Сейчас я этого совсем не понимаю, и мы начинаем пробовать с этой недели - рекламу в лифтах, контекст и рся, розыгрыши в соцсетях, таргет в вк. Но где у нас будет результат и будет ли - пока не знаем.

Это компания, которая работает в ночную смену, и делает стабильное количество заказов ещё и в ночь. Также, работа в ночь поможет наладить ситуацию с заготовками для дневной смены. Скорее всего, в ночь будет мало заказов, поэтому мы сможем именно ночью делать и заготовки для каких-то оптовых клиентов. Которые, я надеюсь, тоже в скором времени появятся. Когда делали анализ конкурентов, нашли одно из самых неочевидных действий для роста выручки - работу в ночь. Посмотрим, сработает ли у нас.

Это компания, в которой точно знают, что нужно делать, если придётся начинать всё заново. Если нужно запускать новую точку. Потому что весь опыт собран в базу знаний, и это из стартапа превращается в простой чек-лист действий.

Это компания, в которой каждый сотрудник чётко понимает за что он получает оплату и почему он находится на своём рабочем месте. Понимает, почему важно делать всё по правилам, почему важно чтобы всё было максимально чистым и содержалось в порядке.

Это компания, которая научилась быстро нанимать сотрудников, и очень быстро их адаптировать. Компания, в которой определена воронка найма, например - нанять сотрудника можно, если провести 3 стажировки, 15 собеседований и получить 40 откликов. Тогда задача компании будет очень простой - в кратчайшие сроки получать 40 откликов, и сотрудник будет найден. Это всё нужно как можно скорее начинать считать.

Это компания, в которой все автоматизировано настолько, насколько возможно, без собственных разработок. Если мы выжимаем максимум из софта на рынке, значит у нас будет наконец-то повод разрабатывать свои вещи, чтобы всё было максимально удобным и адаптивным. Сейчас мы хотим перенести всю работу в айко, вплоть до приложения для курьеров. С завтрашнего дня начнём тестить. Если будет удобно, то круто, мы наконец-то сможем замерять время исполнения заказа. Ведь только после того, как мы его сможем полностью замерить, мы сможем на это влиять. Одна из первых задач в этом блоке - замерить время заказа на каждом этапе, и выявить слабую зону, чтобы разобраться, почему так происходит.

Если коротко - нам нужно понять, как продавать свой продукт. Нужно все свои знания собрать в одну базу и сделать их максимально автоматизированными, чтобы компания не сломалась при росте. ( + + = )

Всё это огромная работа, которая делается за год или несколько лет. Но мы назвали этот план - "Сочи 22" и сделать его за 44 дня. Что означает название плана, расскажу, как всё выполним там есть хороший смысл)) Открыть/Комментировать

2022-07-14 20:57:10 Пост - приглашение


Завтра будем покупать билеты в Сочи. Как только сделаю, отчитаюсь перед вами скрином или фоткой с покупки)

Сегодня хочу написать короткий пост, в котором просто приглашу поучаствовать в нашем 1,5 месячном спринте. С теми, кто на это откликнется, обещаю делиться в этом периоде всем чем могу, передать знания и опыт, который есть, и рассказывать прям совсем обо всех вещах)

Если вам интересно поучаствовать в этом с нами, обязательно напишите мне в лс - @fl1fe или здесь в комментариях, мы встретимся и я всё расскажу подробнее.

Кто нам требуется сейчас?

Бизнес ассистент (удаленно) - Вот без этого человека совсем тяжко сейчас. Если вы или кто-то из вашего окружения готов с нами сделать крутой результат, обязательно напишите мне об этом

Менеджер по продажам (в холод или личные продажи) - на это направление огромные надежды. В плане продаж у меня есть большой опыт, всему обучу, главное чтобы у тебя было желание. Ну а если сам с опытом, то это совсем маст хэв.

Консультант в маркетинге - скорее всего, от этого специалиста не потребуется полного участия, но будет круто, если нам с кем-то можно будет посоветоваться или получить новые гипотезы

SMM специалист / компания на аутсорсе - тут всё понятно, как мне кажется)

Курьеры/повара/администраторы - те, с кем мы поработаем не только до августа, а будем расти долго

Промоутеры - активные ребята, без страха взаимодействия с людьми. У нас есть гипотеза, как сделать эту работу сильно эффективнее. Так что будем пробовать

Те, кто просто любит кататься на велике - нам нужно "присутствие" на центральных улицах города. И соответственно нужны люди, которые просто будут по ним кататься. Затестим и этот вариант)

Человек, который поможет сделать крутую одежду для курьеров - если вы когда-то работали с одеждой, или знаете кого посоветовать, то пожалуйста, дайте знать об этом) хотим сделать одежду для курьеров прям крутую-крутую, чтобы в таком хотелось не только работать, но и ходить в нерабочее время

Специалист по тг - мне нужны консультации по тг, либо в дальнейшем какие-то вещи передать на аутсорс

Повторюсь - если что-то из этого вам или знакомым может быть интересно, обязательно напишите мне в лс (@fl1fe). Мы нуждаемся сейчас в пополнении команды крутыми и активными людьми). Давайте вместе заявим о себе в городе)

Условия со всеми будем обсуждать индивидуально Открыть/Комментировать

2022-07-12 13:26:49 Начало в предыдущем посте...

Ну и напоследок, что мы сделаем, если у нас получится перейти с 0 на 1 ступень?

Я об этом говорил ещё во время ремонта, и я искренне, очень хочу этого и сейчас.
Если мы делаем этот результат, то я оплачиваю билеты в Сочи туда-обратно и одну-две ночи в гостинице для каждого.
Я определил это как награду за наш первый достигнутый результат. Но нам с вами нужна ещё и цена слова, иначе это все не работает. Не работает у меня, у вас и почти у всех людей. Без риска не бывает роста. Наша самая быстрая и сильная версия проявляется в самые рискованные моменты жизни. Если мы будем в опасности, то будем сильнее и быстрее, чем лёжа на кровати в выходной день. Риск для роста необходим.
Про цену слова - изначально, речь была про бритьё волос (борода, голова), про покраску волос в странный цвет, но понял, что нужно сделать иначе.

Мы же хотим в Сочи полететь и ни о чем не думать?
Значит нам надо купить билеты прямо в ближайшее время. А то вдруг их потом не будет?))
Так вот, цену слова предлагаю такую - каждый сейчас самостоятельно оплачивает стоимость билета, и если мы не делаем 1,2 млн выручки, то эти билеты просто «сгорают» и никуда мы не летим, хоть деньги и потратим((

Ну а если сделаем, то за эти билеты я всё возмещаю и мы полетим - это будет вообще восхитительно)

Перезагрузимся после сложного периода, поставим новую награду, вернемся немного отдохнувшими, чтобы двигаться дальше и масштабироваться в пределах Саратова. Таким образом, уже в этом году мы сможем открыть новые точки.

Если каждый из вас согласен с целью, наградой за её достижение, и ценой слова, то напишите мне сегодня, будем бронировать билеты.

Вы же знаете, как для меня важно, чтобы люди, которые со мной в команде и будут разделять успех, были готовы тоже чем-то рисковать. У каждого из вас есть сейчас постоянный заработок, который позволяет закрывать базовые потребности, и, если ничего не получится, то ничего страшного по сути не произойдёт, в отличии от меня, который вообще всё сейчас ставит на этот проект, и вы знаете об этом тоже)
И, чтобы не получилось ситуации, когда кто-то переживает и болеет этим (не только я, даже сейчас), а кто-то другой относится к этому не так, я прямо-таки требую, чтобы вы сделали это минимальное действие, ради будущих бонусов от успеха компании.

Если кто-то несогласен - это нормально, я пойму это, как и то, что вы почему-то не верите в себя и в достижимую цель, а значит с этим мне тоже что-то надо делать.
Потому что если бы я предложил то же самое, но цель была бы например - просто вовремя приехать завтра на работу, то вы бы точно согласились, зная что ради отдыха в Сочи это точно сделаете)
Ну и ещё - если кто-то несогласен, то и я сэкономлю, когда полечу туда в сентябре))

Если всё ок, то в ближайшие дни напишу правила для себя и каждого, кто со мной в этом участвует, у нас должен быть просто *супер фокус*. Не знаю, что может быть более счастливым, чем ооочень сложная, но достигнутая цель в правильной команде. Открыть/Комментировать

2022-07-12 13:18:05 Это сообщение я сначала хотел написать только в групповой чат основной команды по проекту, но решил в итоге опубликовать его здесь. Я же пообещал быть совсем открытым)
А с вас за это - лайки/огоньки во второй части письма

Письмо. Часть 1/2

Какая у нас сейчас ситуация?

Мы прям сильно минусим. Те компании, на кого мы ориентировались на этапе подготовки, за последние 3 месяца - закрылись или стали продаваться) и сейчас, перед нами стоит действительно сложная задача. Сделать то, что не получилось у этих компаний во времена инсты и тик тока, начать зарабатывать на доставке «ежедневной» еды.

И, мы сейчас все, в такой себе ситуации - все очень устали, и вектор совсем непонятен. Оставлять такой формат или пробовать офлайн? Мб работать с офисами по предзаказам? Мб предлагать продукцию в кофе на вынос? А мб запустить рационы?
При этом каждый мало спит, на нервах, работает так, как возможно не работал никогда.

Но давайте вспомним - для чего все это делалось изначально? Не стоит ли один год напряженной работы, чтобы компания росла десятилетия? У каждого из нас поменяется жизнь и возможности. А сколько людей уже в нас не поверили, когда могли прийти к нам работать? сколько раз в нас сомневались в ближнем окружении? Позади уже интересный и сложный путь, в который лично я, вернись на год назад, однозначно пошёл бы снова.

И разве, глобально, что-то поменялось после закрытия конкурентов или после 24 февраля? Мне кажется что нет. Я серьёзно. Раньше мы думали о том, что надо работать с инстой и будет все норм. И, вероятно, это было бы правдой. Но ведь это понимали и те, на кого мы ориентировались) но у них не получилось. То, что мы хотели делать, многие уже делали, и всё равно закрывались. Значит глобально ничего и не меняется для нас.

Если мы хотим, чтобы всё было не зря, то нам нужно быть супер сфокусированными и эффективными в ближайшие месяцы.
А перед этим, что ещё более важно, нужно честно признаться - мы ничего не знаем и не умеем. Ни один из нас. Начать действовать с открытым разумом.
И понять, что вариантов нет, на ближайшие несколько месяцев, у нас есть только одна основная задача - найти рабочую связку по продаже своего действующего продукта.

Поиск сотрудников, разработка меню, автоматизация айко, фирменный стиль и прочие вещи - это лишь то, что поможет нам в основной задаче. Если мы поймём, что мы действительно значим для людей, и что мы можем им дать, КАКИМ способом это сделать - тогда у нас все получится. Вы и сами знаете, что у нас заказывают одни и те же люди, и дают хорошую обратную связь. Значит продукт мы с вами сделали хороший.

Нам, до конца лета, нужно сфокусироваться только на одном - выручка. Если мы научимся ей управлять, то все, остальные вещи наладятся сами и станет всё сильно проще.
Но!!! быть с укомплектованным штатом, красивым дизайном, крутой инстой или группой вк, с супер автоматизацией и хорошей кухней, а при этом без понимания рычага выручки - стрёмно. Да и закроемся мы так очень быстро в любом случае.

Следующие ~полтора месяца будут направлены только на поиск связки. На поиск нашего идеального рекламного канала. До 31 августа у нас теперь стоит цель - выйти в самоокупаемость. Я считаю, что к этому возможно прийти, если мы сможем сделать выручку в 1,2 млн за этот период, начиная с 10 июля. За первые два дня у нас в копилке 29217 рублей. Еще 1.170.783)

Или же все наши усилия будут напрасны. Вот меньше всего я хочу этого - обесценить свой колоссальный труд тем, что в самый важный момент сломаюсь. Поэтому предлагаю эту цель на ближайшее время зафиксировать для себя и думать только о том, чтобы ее достичь. А так же, определить в ближайшие дни, чем именно ты можешь быть здесь полезен и что будешь делать для результата.

Но есть ещё одна вещь которая меня очень волнует. Это жуткая усталость с которой нам нужно что-то решать. Полудохлым войнам, в битве никогда не победить) значит, нам нужно научиться отдыхать, чтобы быть максимально эффективным в рабочее время. Давайте с этим тоже что-то решать в ближайшие дни.

Продолжение в следующем посте... Открыть/Комментировать

2022-07-09 12:02:57 Является ли победой, положительный результат, который достигнут без проблем и трудностей? Открыть/Комментировать

2022-07-03 17:03:37 Итоги июня

Мы отработали первые 3 месяца, и можно уже делать какие-то итоги и выводы, но я жутко устал и не высыпаюсь) Поэтому пройдёмся только по цифрам, а свои мысли напишу как-нибудь потом.

В июне:
Выручка - 453127 р
Заказов - 764 шт
Ср чек - 593 р

В июле сделаем несколько действий, которые должны увеличить средний чек. Проверим через месяц, сработало ли. По цели на выручку - перейти психологические 500,000 рублей.

Со следующего месяца буду делиться ещё и прибылью кухни.
Но скажу честно, для себя сейчас ставлю приоритетом выручку. Именно она показывает - растём мы или нет. Прибыль всё-таки больше показывает эффективность, а не рост. Открыть/Комментировать

2022-06-29 20:19:22 Цель на оставшиеся полгода

Сегодня напишу механику, как буду вести учёт, и какую всё-таки ставлю цель.
Так как вы выбрали фокусом - прибыль, то надо изначально оговорить, как я буду её считать здесь.

1. Я изначально указывал, что метод подсчёта будет преимущественно по ДДС. Это когда считаются, только фактически пришедшие и фактически ушедшие деньги. Не будут учитываться остатки на складах, остатки по зарплате и прочему.
2. В расходы я буду закладывать свою зарплату и зарплату партнёров, которые работают на кухне, несмотря на то, что сейчас мы её себе фактически не кладём в карман. То есть, мы можем быть в прибыли на 20,000 рублей, но я ещё подсчитываю зп себе, как управляющему, учитываю зп кому-то как курьеру/админу/повару, и после этого пишу результат. В этом случае он может быть -70,000 например.
3. Скорее всего, большие покупки я не буду учитывать в этом методе подсчёта. Например, купили мы СВЧ или новую печь. Потратили около 50тр, но в расходы это не пойдёт. Её мы будем использовать долго, и это средство, благодаря которому мы зарабатываем, это не операционные расходы (да, это уже не ДДС, а PnL, но поэтому и фиксирую правила подробнее).

Пока что этих правил хватит, если что, буду добавлять новые.

Теперь к самому интересному - какую же поставить цель?

Можно ведь и 2млн рублей и 1 и 5. Это будет выглядеть героически, и будет увеличивать подписки на блог, но я сейчас в это не верю. Это пока довольно сложно и непредсказуемо, ведь сейчас мы минусим, и минусим прям сильно. (Добавлю примечание - что это нормально, в формате, который мы выбрали. Паники тоже ноль. Я сразу закладывал 3-6 месяцев на убытки, даже до 24 февраля)

Может показаться, что я тут раньше рассказывал про амбиции и всё такое, а теперь, вдруг сам ставлю небольшую цель, но это совсем не так. При условии, что осталось 6 месяцев, и первые несколько месяцев мы будем минусить, и уходить от цели ещё дальше, то я считаю, поставить цель по чистой и накопленной за полгода, прибыли, в размере 500,000 рублей, будет правильным.

Объясню как это сегодня вижу я.

Если первые 2 месяца принесут нам минус 100,000 рублей, то в оставшиеся 4 месяца нужно будет делать 600,000 рублей (500,000 основной цели плюс 100,000, которые были убытками в предыдущий период) чистой прибыли. При условии, что прибыль постепенно будет расти, то по идее - к декабрю мы должны научиться зарабатывать с одной кухни около 150,000-250,000 рублей. Я был бы рад такому результату, при условии, что рынок очень сложный, но огромный. Научившись зарабатывать 200,000 рублей с одной точки, разумеется, мы начнём масштабироваться, а значит цель на следующий год можно будет ставить уже прям действительно амбициозную и незаурядную.

В ближайшие дни сделаю для себя декомпозицию, и поделюсь наконец-то с вами, как работает автоматизация в нашем управленческом учёте. Открыть/Комментировать