2022-09-23 09:20:26
Заправка для борща! #заготовки5ки
⠀
По этому рецепту готовлю больше 5 лет, борщ получается отменный. Но, скажу по секрету, некоторые ингредиенты можно и не добавлять, для нас главное свекла и фасоль !
⠀
У меня эксперимент получился сам по себе. В один год по весне осталось очень много свеклы и как только на улице стало теплеть, свёкла начала расти, со скоростью звука... Что делать, как быть , пропадёт, так жалко... Я решила перетереть ее на тёрке, добавить фасоль (заранее вымоченную), соль, сахар, переварить, в конце добавит чуть уксуса 9% и масла подсолнечного. И что Вы думаете, получилась отличная заправка .
⠀
Но в идеале рецепт такой
Ингредиенты:
4,5 кг помидор,
1 кг болгарского перца,
1 кг моркови,
1 кг лука,
1 кг свеклы,
110 гр уксуса 9%,
300 гр сахара,
0,5 литра подсолнечного масла,
соль по вкусу.
⠀
Помидоры пропускаем через мясорубку, лук и перец мелко нарезаем, свеклу и морковь трём на средней тёрке (я на электрической овощерезке ). Все смешиваем, складываем в кастрюлю, доводим до кипения. Убавляем огонь, тушим 40 минут. За пять минут до окончания добавляем масло и уксус. Горячим раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем крышками, под одеяло до полного остывания.
⠀
Мы храним в подвале.
⠀
9.9K views06:20
П
