2022-08-24 19:19:40
Что такое автохтон? Это такой сорт винограда? Он какой-то особенный, может органический? Так много вопросов и так мало ответов.
Автохтонное вино делают из автохтонного винограда, то есть: он растет в конкретном регионе и имеет характерный для сорта вкус.
Греки обычно так называли коренных жителей: αυτο «сам», χθόνων «земля».
Виноград так хорошо за годы адаптируется к местности, что вина из этих сортов отлично выражают терруар и подчеркивают его аутентичность.
Пино-Нуар, например, сорт международный, и растёт от Бургундии до Крыма, а вот Альбана распространён только в Эмилии-Романье, вина из него имеют золотистый цвет, интенсивный фруктовый аромат и хорошую кислотность.
В Италии вообще насчитывают порядка 300 сортов, которые растут исключительно в своих родных регионах и субзонах.
А завтра мы их попробуем
387 views16:19