СПЕЦИАЛИСТЫ КЕМЕРОВСКОЙ ИСПЫТАТЕЛЬНОЙ ЛАБОРАТОРИИ ФГБУ «ВНИИЗЖ» ОБНАРУЖИЛИ БГКП В СЫРАХ
В рамках производственного контроля в Кемеровскую испытательную лабораторию ФГБУ «ВНИИЗЖ» в отдел пищевой микробиологии, ветеринарно-санитарной экспертизы и приготовления питательных сред в ноябре были доставлены 4 образца сыров на микробиологические исследования.
В ходе проведенных исследований в трех образцах
были выявлены БГКП (колиформы), что не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013).
Напомним, что БГКП – бактерии группы кишечных палочек. В группу кишечных палочек (или колиформы) объединены представители семейства Enterobacteriaceae родов Escherichia, Enterobacter, Citrobacter, Klebsiella, Serratia, которые характеризуются как бесспоровые, грамотрицательные, аэробные и факультативно-анаэробные палочки, сбраживающие лактозу с образованием кислоты и газа.
Подробнее
