Саке - традиционный японский алкогольный напиток, который изготавливают из риса . Его часто называют "рисовой водкой", однако более правильно называть саке "рисовым вином", поскольку при изготовлении используют ферментацию. Для производства саке, как правило, используют рис особых сортов - с крупными зернами и высоким содержанием крахмала.
В Японии считается, что варить саке начали не менее 2 тыс. лет назад, однако долгое время напиток делали только в императорском дворце и в синтоистских храмах. Простым людям он стал доступен только в Средние века.
Саке обычно пьют подогретым, однако элитные сорта подают в винных бокалах и охлаждают до температуры около 5°С. В качестве закуски к саке идеально подойдут традиционные блюда японской кухни, например роллы , суши и сашими.
