Необычные факты о вкусах
Сладкое обезболивающее заказывали? Ученые предполагают, что тяга к десертам происходит от инстинкта самосохранения. Сладости притупляют боль и, следовательно, помогают чувствовать себя лучше.
И все-таки сладости улучшают память. Правда, только вкусовую. Десерты заставляют мозг запоминать вкус еды. Ученые предполагают, что этот способ может даже контролировать пищевое поведение.
Создавайте свои вкусы! Вкусовые рецепторы изменяют способности общих пяти вкусов. Простой пример - съесть фрукт сразу после чистки зубов. Еда становится более кислой. Это срабатывает пенообразователь лаурил, который подавляет рецепторы сладости. Аналогично действует цинарин, который содержится в артишоках. После него вода, например, становится слаще.
А какие интересные факты о вкусе знаете Вы?
#Интересные_факты
