В твороге ряда российских производителей нашли микробную трансглютаминазу, известную как «мясной клей». Это фермент, модифицирующий структуру белков, использовать его на территории Евразийского экономического союза (ЕАЭС) запрещено.
Специалисты Роскачества проверили 20 российских торговых марок творога пятипроцентной жирности по 77 показателям. «Мясной клей» был обнаружен в твороге «Свежее завтра» и «Славянские кружева».
В Россельхознадзоре подчеркнули, что микробная трансглютаминаза не может законно применяться в пищевой промышленности, поскольку этот фермент запрещен в России с 2020 года.
Творог таких производителей, как «Кубанский молочник», «Рузское молоко», «Свежее завтра», «Светаево», «Село Зеленое», «Экомилк», «Эконива», не соответствовал требованиям по количеству молочнокислых бактерий.
Остаться с нами в Telegram
