Домашние заготовки на зиму Время прочтения 1,5 минуты  Пер | Взрослая жизнь

Домашние заготовки на зиму

Время прочтения 1,5 минуты

 Период консервирования банок знаком всем, у кого в семье есть огород или сад. Процесс приготовления многими нелюбим, но зимой вряд ли кто-то откажется от вкусных запасов

 Домашние заготовки — хороший способ обеспечить организм витаминами и элементами в холодное время года. В консервированном виде продукты приобретают еще более насыщенный вкус

Для предотвращения вздутия крышек и взрыва заготовок нужно правильно подготовить стеклянные банки

 Первый этап — помыть банки пищевой содой под проточной водой. Далее стерилизация

 Стерилизация в духовке. Поставь на решетку вниз горлышком банки на 10-20 минут при температуре 100-120 градусов. При резком перепаде температур банки могут лопнуть, поэтому дай им немного остыть, а потом доставай

 Залей в кастрюлю воду и забрось в нее крышки для закруток. Сверху кастрюли положи дуршлаг и на него поставь банки вниз горлышком. Над кипящей водой банкам хватает 10-15 минут

Малосольные огурцы в пакете
 Помой и отрежь попки огурцов (1кг), большие разрежь пополам. Мелко наруби укроп, натри или нарежь чеснок. Все переложи в целлофановый пакетик добавь соль (1 ст.л.), сахар (1 ч.л.), душистый перец

 Завяжи пакет и хорошенько потряси. Оставь мариноваться на 4 часа при комнатной температуре. Затем наслаждайся солеными огурчиками

Помидоры «ёжики»
 Помой и обсуши плотные помидоры, в каждом сделай зубочисткой по 8-10 проколов. Нарежь чеснок тонкой соломкой и воткни их в проколы. Получаются «ёжики»

 Положи помидоры в банку, залей рассолом: на 1 литр воды — 1 ст. л. соли и 3 ст. л. сахара. Слей рассол в кастрюлю и прокипяти, залей снова в банку, добавь на 1 литр 0,5 ч. л. 70% уксуса и закатай

Кабачковая икра
 Полкило лука нарежь кубиками, пассеруй на растительном масле до мягкости. Тоже самое проделай с полкило моркови. Кабачки (1,5 кг) очисть от кожуры, нарежь на кубики и порционно обжарь на масле до прозрачности

 Соедини овощи в кастрюле, пробей блендером до однородности. На среднем огне под крышкой вари в течение 30 минут, периодически помешивая. Добавь соль (1 ст. л.), сахар (0,5 ст. л.), черный молотый перец, томатную пасту (1,5 ст.л.), туши еще 20 минут

 На сухой сковороде обжарь муку до изменения цвета на светло-бежевый. Добавь ее в икру, а также чеснок (4 зубчика) и 9% уксус (1 ст. л.). Перемешай и разложи по стерилизованным банкам

Варенье пятиминутка
 Насыпь в кастрюлю 700г сахара и залей холодной водой. Доведи до кипения, помешивая и снимая пену. Убавь огонь, чтобы сироп немного кипел, и вари 5 минут

 Выложи любые ягоды в сироп, аккуратно помешивай и вари на среднем огне 5 минут. Бурного кипения быть не должно

 Сними с огня, переложи в банки, закатай. Варенье должно остывать медленно, укутай его пледом/одеялом на 24 часа

#быт