СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫСтоят квасятся, им нужно 2,5 суток, максимум три. Ноль уксуса, так как консервантом будет их собственная молочная кислота.
На дно банки: несколько горошин перца, 1-2 лавровых листа, несколько зубков чеснока, листья хрена, смородины, вишни, эстрагона, зонтик укропа.
Укладываю огурцы: нижние вертикально, далее- как получится. Заливаю холодным рассолом: на 1 литр воды 2,5 столовые ложки крупной (важно) соли, 1 столовая ложка сахара. Квасим 2,5 суток, затем рассол сливаю в кастрюльку, по опыту лучше ещё рассола намешать и добавить.
Пока рассол закипятится, банку с огурцами разогрею на водяной бане. Заливаю кипящим рассолом по край, чтоб переливалось, (для этого был нужен запас рассола), и закатываю.
Дальше, я думаю, все знают, что банки ставим на пол по плед/ одеяло в перевёрнутом виде до полного остывания. Убираем на хранение. Если все правильно сделали, то хранятся при комнатной температуре (у меня так).
Не забудьте подписаться!
