Эх, напеку! Выпечка, Хлеб

2020-09-16 18:34:18 ​Домашние десерты. Сдобные пальчики с повидлом
⠀
Ингредиенты:
-1 стакан кефира
-2 ст.л. сахара
-25 гр. прессованных дрожжей
-1/2 ч.л. соли
-1 яйцо
-ваниль
-2,5 стакана муки
-30 гр. маргарина
-Повидло для начинки.

Приготовление:
Выпекать при температуре 200 гр до готовности.
Кефир немного подогреть, добавить соль, сахар и дрожжи - оставить, чтоб дрожжи разошлись.
Затем добавить 1/2 муки+ маргарин+ваниль - вымесить.
Затем добавляем еще 1/2 муки и взбитый в пену белок и аккуратно вымешиваем круговыми движениями сверху вниз.
Тесту даем подойти, затем обминаем и даем опять подойти.
Из готового теста формируем пальчики, выкладываем на лист, застеленный пергаментом и даем опять подойти.
Затем смазываем желтком и выпекаем. .
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2020-09-16 08:49:17 ​Домашние десерты. КРУАСАН ПОГАЧА

ИНГРЕДИЕНТЫ:
-2 стакана молока
-1 стакан воды
-1 стакан растительного масла
-дрожжи 42 гр.
-1 ст. ложка соли
-1 ч. ложка сахар
-2 столовые ложки йогурта
-Яичный белок 3
-Мука 1 кг

Дополнительно:
-Желток 3
-Сыр фета
.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Нагреть воду и молоко до тёплого состояния. Добавить дрожжи, сахар и перемешать. Добавить оставшиеся ингредиенты и замесить мягкое тесто. Накрыть и оставить на 20 минут. Разделить тесто на 2 части. Раскатать, поделить, добавить сыр и придать форму. Выложить на противень, накрыть и оставить на 20 минут. Смазать желтком, в духовку при 200 градусов, до золотистого цвета.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2020-09-15 18:41:37 ​Домашние десерты. Ванильные булочки.
⠀
Ингредиенты
На 16 булочек:
-1 пачка (8 г) сухих дрожжей
-600 г муки (возможно больше, так как качество муки отличается)
-250 мл молока
-4 яичных желтка
-100 г сливочного масла
-2 пакетика ванилина
-100 г сахара
-щепотка соли

Для обмазки:
-1 желток
-2 ст.л. свежих сливок

Приготовление:
Подогреть молоко (примерно до температуры 36-38 градусов), развести в нем дрожжи, добавить 1-2 ст.л. сахара, 1-2 ст.л. муки, перемешать и поставить в теплое место на минут 15, чтобы активировать дрожжи
⠀
Затем добавить в смесь сахар... ...желтки ...размягченное сливочное масло ... ванилин
⠀
Перемешиваем.
⠀
Постепенно просеиваем муку
⠀
Мука у всех разная, поэтому количество может варьироваться, ориентируйтесь по консистенции.
⠀
Тесто должно быть мягкое и не липнуть к рукам. У меня ушло примерно 550 г
⠀
Поместить тесто в миску, смазанную маслом, и оставить подходить в теплое место. Запаситесь терпением и дайте тесту хорошо подняться! Это важно!
⠀
Выложить тесто на стол, немного подмять
⠀
Потом сформировать булки, уложить на противень (булочки нужно укладывать на небольшом расстоянии друг от друга, но не впритык. ) , отнести в теплое место на расстойку (дайте булочкам хорошо подняться, чтобы они соединились боками)
⠀
Булочки перед выпечкой смазать желтком, смешанным со сливками (у меня только желток, сливок не было)
⠀
Печь 20-25 мин. при температуре 200 градусов Открыть/Комментировать

2020-09-14 19:17:05 ​Домашние десерты. БИСКВИТНЫЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
-яйца (3 шт.);
-сахар (1 ст.);
-мука (1 ст.);
-ванильный сахар, соль;
-яблоки (3-4 шт.).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Плотные, спелые, без повреждений яблоки очистите от середины (оставив кожуру) и нашинкуйте продольными дольками.
2. Вылейте яйца (предварительно промыв их под водой) в большую емкость, добавьте к ним сахарный песок и начинайте быстро перетирать их до получения светлой пышной массы.
3. Введите в смесь по щепотке ванильного сахара и соли, для усиления аромата и более яркого вкуса мякиша.
4. Высыпьте муку к основной массе и продолжайте аккуратно взбивать тесто до густого, однородного состояния.
5. Огнеупорную форму обильно смажьте любым растительным жиром и половину теста аккуратно распределите по всему его периметру.
6. Тонкие дольки яблок выложите на мякиш, залейте их оставшийся мучной массой, верх покройте еще одним слоем фруктовой массы.
7. Выпекайте пышный воздушный пирог в раскаленной духовке (180 градусов) до сухой лучины примерно 25-30 минут.
8. После того, как пирог остынет, выложите воздушный и пористый пирог на тарелку, нарежьте его небольшими сегментами и подавайте с травяным чаем, ароматным кофе или холодным молоком.
3 нед. Открыть/Комментировать

2019-01-30 19:22:02 ​Пончики

яйцо -1 шт.
сахарный песок - 50 г.
ванилин или ванильный сахар – 1 пакетик
кефир или любой кисломолочный продукт – 1 стакан
соли и соды - щепотка
мука - 3 стакана
подсолнечное масло – для фритюра
Смешать все продукты, последним добавлять муку порциями, замесить мягкое тесто.
Тесто раскатать в пласт толщиной не меньше 1 см. Нарезать полоски, скрутить спиральки и соединить колечком. А можно сделать разные формы. Подсолнечное масло разогреть в сковороде и жарить пончики с двух сторон. Выложить пончики на салфетку, что бы убрать лишнее масло, затем посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития! Открыть/Комментировать

2019-01-17 14:49:44 ​ЯГОДНЫЙ ПИРОГ

Мoя палoчка-выручалoчка, кoгда в дoме oстаётся мнoгo ягoд.
Все гoсти прoстo в вoстoрге!

Для теста :
Яйцo 1 шт
Сахар 100 г
Маслo 100 г
Мука 200 г разрыхлитель 1,5 ч.л

Для начинки:
Сахар 100 г
Яйцo 1 шт
Твoрoг 500 г
ванильный сахар 1,5 ч.л
Сметана 70 г
ягoды

Пригoтoвление:
Прoсеиваем муку смешиваем с разрыхлителем. Охлаждённые сливoчнoе маслo нарезаем мелкими кубиками,и смешиваем с мукoй. Растираем дo сoстoяния крoшки. Дoбавляем к массе яйцo,сахар и замешиваем мягкoе эластичнoе тестo. Отправляем в хoлoдильник на 30 минут. А пoка гoтoвим начинку. В твoрoг дoбавляем сахар, ванильный сахар, сметану и яйцo. Сбиваем дo oднoрoднoгo сoстoяния. Фoрму смазать сливoчным маслoм. Охлаждённoе тестo распределяем пo фoрме. Делаем бoртики приблизительнo 4, 5 см. На теста выкладываем твoрoжную массу.Сверху кладем ягoды

Выпекать 40 минут. Приятнoгo чаепития! Открыть/Комментировать

2019-01-17 11:24:19 ​Готовим с удовольствием
Пирог с яблоками! Просто пирожное!

Любите пироги, как пирожное, тогда этот рецепт для вас! А я все еще пеку пироги с яблоками! Обожаю!

ДЛЯ ТЕСТА

125 г сливочного масла или маргарина "пышка"
3 яйца
200 г муки
1 щепотка соли
125 г сахарного песка
1 пакетик ванильного сахара
3 ч.л разрыхлителя
3 ст.л. сливок
600 г яблок
50 мл лимонного сока

ДЛЯ ЗАЛИВКИ

200 г сметаны
2 яйца
75 г сахарного песка
1 ст.л сахарной пудры

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 175 гр.
2. Сливочное масло, соль, сахар и ванильный сахар тщательно растереть в миске.
3. Ввести в эту массу по одному яйцу.
4. Муку просеять с разрыхлителем.
5. Муку и сливки постепенно ввести в яичную смесь.
6. Форму смазать жиром или подсолнечным маслом, выложить в неё тесто и разровнять.
7. Яблоки очистить, разрезать на четвертинки и удалить сердцевину.
8. Нарезанные яблоки сбрызнуть лимонным соком и выложить на тесто, слегка вдавив в него. Выпекать 12 мин.
9. Готовим заливку: смешать сметану, яйца, сахар.
10. Пирог достать из духовки и полить заливкой. Выпекать ещё 50 мин.
11. Готовый пирог достать из духовки и дать немного остыть.
12. Пирог выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой. Открыть/Комментировать

2018-09-27 13:53:04 Открыть/Комментировать

2018-09-27 13:53:01 Открыть/Комментировать

2018-08-05 20:36:49 Интересный вариант выпечки.
Надо так же попробовать. Открыть/Комментировать