2022-04-22 11:24:05
Стараемся не стоять на месте и развивать наш бренд в разных направлениях.
Новые рынки Завтра летим в командировку в Казахстан, изучать Алматы. Наметили 12 важных и интересных встреч с представителями индустрии и просто с классными горожанами, которые могут быть потенциальными гостями EGGSELLENT KZ. Немного волнительно собирать чемодан, потому что это не отпуск, не рабочая поездка в наш корнер в Петербурге или на фабрику Окского яйца в Рязань. Это какой-то новый шажок для нас с Полиной, для нашего бизнеса. Ужасно приятно, что нас там ждут, но ужасно страшно, что мы не сможем оправдать чьи-то надежды.
Новые локации в Москве. Продолжаем биться за очередное помещение для нового домика в Москве. Кроме как милитаристским термином я это назвать не могу. Вначале ты борешься за коммерческие условия, потом за коммуникации, затем за правки к договору, а потом меняются коммерческие условия и всё начинается по новому кругу. Сдаваться тут мы не собираемся. Видим и верим, что ещё один домик в Москве нужен не только нашим гостям и нам самим, но и нашей команде. Это ещё одно поле для их развития и, слушая разговоры про беговой клуб наших поваров, или про то, как они дома кормят закваску, появляется какой-то новый бидончик сил рвать за процесс подписания договора аренды.
Новые каналы коммуникации. Каждый раз, когда я ем невкусный простой завтрак, я думаю — ну что, блин, сложного? Берёшь вкусный хлеб, чуть подогреваешь его до корочки небольшой, затем слой жирненького сливочного сыра, мягкий толчённый авокадо смешай с мелко нарезанными помидорками, соль, перец, чуть сахара, лимончик, выложи слоем на бутик и потом яйцо в любом виде. Но вроде же легко? Но нет. Вчера ездили одним днём в командировку в Петербург. Готовим новый большой проект, чтобы вкусных завтраков стало больше и чтобы они были доступнее большему количеству москвичей и петербуржцев. Эта коллаборация неочевидна, но интересна. Ездили на производство на проработку с нашим шефом Сашей из кафе на Китай-городе. В конце все вместе пошли пить пиво и вино, встретили мою подругу — гастрономического журналиста Катю Суменкову. Сидели вчетвером и обсуждали книги про еду и химические процессы. Почему гречневые оладьи хуже жарятся? Как правильно читать рецепты? Почему разные люди по разному взвешивают воду и получают разные значения? Что такое моли? Почему в школе не учат химии еды? Закончили на прекрасном: вспоминали какие писатели лучше всего описывают еду в своих произведениях. Фаворит наш — Эмиль Золя
Колбасная эта стояла почти на самом углу улицы Пируэт. <..> На щитах по бокам витрины, тоже написанных масляными красками и застекленных, были изображены толстощекие амурчики, порхающие среди кабаньих голов, свиных отбивных, гирлянд сосисок; и эти натюрморты, украшенные всевозможными завитушками и розетками, отличались такой сладостной, акварельной мягкостью, что даже сырое мясо на них отливало розовыми тонами, как фруктовое желе. В этом ласкающем глаз обрамлении открывалась выставка товаров. Они были разложены на подстилке из голубых бумажных стружек; кое-где тарелки с яствами были изящно убраны листьями папоротника, отчего казались букетами, окруженными зеленью. То был мир лакомых кусков, мир сочных, жирных кусочков.
Чувствую, что мы делаем что-то хорошее, когда случаются вот такие вечера с приятным гудением ног после 8ми часовой проработки и разговором на равных про еду, химию и спец.операцию.
903 viewsSveta Mikhaleva, 08:24
Д
