МАЛЕНЬКИЕ ДА УДАЛЕНЬКИЕ Как лесные, так и садовые, как свежие | Еда человека

МАЛЕНЬКИЕ ДА УДАЛЕНЬКИЕ
Как лесные, так и садовые, как свежие, так и сушеные и замороженные - все ягоды богаты витаминами и минералами.
Но особо ценное качество - высокое содержание фито- элементов (аnthocyanins, ellagitannins), предохраняющих нас от ряда хронических заболеваний связанных с процессом старения.
Фито-элементы повышают эластичность кровеносных сосудов и препятствуют усвоению излишка пищевого холестерина, что благоприятно сказывается на работе сердца.
Ягоды обладают так же противовоспалительным эффектом, укрепляют иммунную систему, улучшают зрение и даже память.
Многочисленные эксперименты подтверждают благоприятное действие ягод на связь между нейронами головного мозга. В эксперименте ( Free Radic Biol Med 2008 Aug 1;45(3) старых крыс содержали на площадке, где были предметы для игры. Крысы прятали игрушки, создавая тайники. Затем их перевели на другую площадку и разделили на две группы. Одну группу кормили обычной едой, а в корм другой - добавили ягоды ( голубику и клубнику). Через два месяца (а для старых крыс это значительный срок) их вернули на прежнюю площадку. И оказалось, что крысы, в чье питание были добавлены ягоды, вспомнили свои тайники и выкопали игрушки. А те, кто питался обычным кормом - увы – все забыли.
Ягоды также содержат значительное количество растительной клетчатки, необходимой для нормальной работы кишечника.
В день человеку требуется 25-35 гр растительной клетчатки, а в одном только стаканчике малины или ежевики - 8гр. Чемпионом является бузина - 10 гр. На третьем месте - крыжовник - 6 гр.
Кроме того:
клюква – предотвращает инфекцию мочевого пузыря, обладает мочегонным действием
малина - обладает жаропонижающим действием
клубника - богата аскорбиновой кислотой и калием
облепиха – чемпион по витаминному составу среди ягод, обладает бактерицидными и противовоспалительными свойствами
черная смородина - богата каротиноидами, пектином и витамином С
черника - проверенное средство при расстройстве желудка
И это далеко не весь список.