Уха из форели с картошкой
Ингредиенты
Суповой набор из головы и хвоста форели 1 штука
Морковь 2–3 штуки
Репчатый лук 2 штуки
Вода 2½ л
Чёрный перец горошком 7–10 горошин
Душистый перец горошком 4–5 горошин
Картофель 3–4 штуки
Филе форели 350 г
Соль по вкусу
Приготовление
1․
Голову и хвост положите в кастрюлю вместе с разрезанными на половинки морковью и луковицей.
2․
Залейте холодной водой. После закипания снимите пену и добавьте горошины перцев. Варите на умеренном огне примерно 45–50 минут.
3․
Выложите рыбу на тарелку. Немного остудите и отделите филе от костей. Бульон процедите.
4․
Картошку нарежьте средними кусочками, оставшуюся морковь и лук — мельче.
5․
Доведите бульон до кипения. Закиньте в него овощи и варите 10 минут.
6․
Добавьте кусочки отваренного и свежего филе, посолите. Оставьте на огне ещё на столько же.
