Салат из вареных баклажанов
Невероятно вкусный салат-закуска из вареных баклажанов, которые получаются пикантными и ароматными. Идеальное блюдо для худеющих, калорийность которого говорит сама за себя.
Ингредиенты:
Баклажаны - 2 шт. (600 г)
Болгарский перец - 1 шт.
Лук (средний) - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Петрушка - 1 пучок
Соль, перец - по вкусу
Оливковое масло - 2 ст. л.
Уксус - 2 ст. л.
Сахарозаменитель (или мёд) - по вкусу
Вода - 30 мл
Приготовление салата:
Каждый баклажан разрезаем на 8 равных частей.
В кастрюлю с закипевшей водой отправляем соль и баклажаны. Накрываем крышкой и варим 15 минут.
Болгарский перец очищаем и нарезаем небольшими брусочками.
Лук нарезаем небольшими кусочками. Измельчаем чеснок и петрушку.
Готовые баклажаны разрезаем еще на 4 части.
Отправляем все подготовленные ингредиенты в салатницу, солим, перчим и добавляем сахарозаменитель или мёд по вкусу.
Заправляем салат водой, оливковым маслом и уксусом.
Все хорошо перемешиваем и подаем к столу.
