Рынок сурими может вырасти в два раза в ближайшие 10 лет Тако | Экономические Новости Мира и России

Рынок сурими может вырасти в два раза в ближайшие 10 лет

Такой прогноз дают международные эксперты из Future Market Insights (FMI) и Fact.MR, зафиксировавшие серьезное увеличение спроса на продукцию. Первые аналитики уверены, что через 10 лет мировой рынок сурими вырастет с 3,6 до 6,5 млрд долларов США, а вторые уже сейчас оценивают его в 6,1 млрд долларов, закладывая к 2033 году рост до 11 млрд долларов. Оба исследования предполагают почти двукратное повышение за 10 лет, на 6% в год.

С чем связана такая высокая популярность сурими? В первую очередь, это широкий спектр применения в пищевых продуктах, а также сурими — это альтернатива "дорогим" морепродуктам. Вторая причина – растущий спрос на продукцию из отходов производства сурими (рыбный желатин применяют в косметологии, фармацевтике и других отраслях).

Также наблюдается интерес к здоровым и богатым белком продуктам, с чем связан рост потребления продуктов на основе сурими, так как в них мало жира и много белка. К тому же, пищевая промышленность стремится к "не мясному" белку.

В России после многолетнего перерыва было возобновлено производство сурими. Благодаря новым перерабатывающим мощностям (и в море, и на берегу) рыбаки наращивают выпуск этого продукта. Первой производить сурими на новых судах начала компания-участник Ассоциации судовладельцев рыбопромыслового флота (АСРФ) — РРПК.

Телеграм-канал «АСРФ» расскажет проверенную информацию о рынке продукции морского рыболовства, развитии промыслового флота, представит отраслевую аналитику.