В составе мороженого можно встретить пищевую добавку Е410 или камедь рожкового дерева. Это эмульгатор, который добавляют, чтобы сделать массу однородной.
В составе любого мороженого есть жидкость. Даже молоко с точки зрения химии содержит воду. Когда мороженое отправляют в морозильник, эта жидкость может превратиться в кристаллики льда. Такие можно увидеть, если повторно заморозить растаявший пломбир. Согласитесь, малоприятная штука. Чтобы избежать такого производители и используют камедь рожкового дерева.
Бояться добавки не стоит. Она не усваивается нашим организмом и полностью выводится. А ещё она не вызывает аллергий. Поэтому Е410 разрешено добавлять даже в детское питание.
Но в редких случаях камедь рожкового дерева может вызвать обострение хронических заболеваний ЖКТ. Поэтому людям с такими проблемами с добавкой стоит быть осторожнее.
#еда
