В Оксфордском университете разработали новую технологию, которая позволяет контролировать скорость созревания томатов.
На скорость созревания плодов влияют пластиды – крошечные органеллы клеток растений. Учёные изучили, каким способом пластиды транспортируют необходимые им белки из других частей растения. За это отвечает определённый белок. Если изменить ген SP1, отвечающий за него, и увеличить экспрессию белка, томаты созревают быстрее.
Учёные считают, что это открытие поможет повысить эффективность растениеводства. Сегодня в этом есть острая необходимость, ведь численность населения растёт, а площадь пахотных земель сокращается.
Исследователи утверждают, что технологию можно использовать для повышения урожайности картофеля или выведения томатов, которые будут не только быстрее созревать, но и дольше оставаться свежими.
#наука #еда
