Скажите «нет» продуктам с маргарином
Маргарин дёшев, долго не портится и остаётся твёрдым при комнатной температуре. Такой аналог сливочного масла для промышленных кондитеров.
Этими свойствами маргарин обязан страшным и ужасным трансжирам или трансизомерам жирных кислот. Это жидкие растительные жиры, молекулярная структура которых искусственно изменили так, что они стали твёрдыми, как сливочное масло.
Сегодня трансжиры давно в опале. По данным ВОЗ, злоупотребление трансжирами повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 21%, а риск смерти – на 28% А ещё они признаны канцерогеном, снижают иммунитет и уровень хорошего холестерина, зато повышают уровень плохого.
В США, например, уже отказались от использования трансжиров. Но у нас нормы лояльнее: в продуктах допускается 2% и менее.
Но по закону производители обязаны указывать на упаковке количество трансжиров. Поэтому внимательно читайте состав и избегайте продуктов, которые их содержат!
#еда
