Прочитал, что на Буздякском консервном заводе в Башкирии начал | RedDevol

Прочитал, что на Буздякском консервном заводе в Башкирии началось импортозамещение. Вообще-то это огромный комбинат с выработкой в десятки тысяч тонн различных соусов. Причём часть продукции даже идёт на экспорт – в Китай, Казахстан, Азербайджан и т.д.
Почти вся основа для соусов и консервов – российская. От банок и крышек до ингредиентов. А зависимость от импорта знаете какая была? От крахмала! На комбинате дают такое объяснение:
«На сегодня в России в целом существует дефицит российского крахмала, тем не менее он нам тоже не подходит, потому что он даёт глянцевую сглаженную структуру продукции. А европейский крахмал позволяет сделать более насыщенную структуру»

И вот это у меня в голове не укладывается. Дефицит крахмала в России. При том, его наши предки получали даже на обычной кухне – перетирая картошку на тёрке. У меня мама так делала. Второй способ получения крахмала – из кукурузы (в США больше его любят, чем из картошки). И картошка, и кукуруза прекрасно растут в России (кукурузу мы даже экспортируем). Технологии получения – ещё из XIX века. Что тут сложного сделать его в России?
Остаётся только пожелать этому башкирскому комбинату самим всё же наладить производство крахмала, тем более нужной им текстуры.