Почему красная рыба красная?Вы же в курсе, что такой цвет из-за специального корма, на самом деле в дикой среде цвет мяса этих рыб далёк оттого, что мы видим в магазине.
Возьмём классических представителей лосося, форель и горбушу.
Так вот корм для этих рыб делают из водорослей (красных), в которых есть астаксантин. Это пигмент, который относится к каротиноидам. И вот именно он придаёт такой цвет.
Если словить горбушу в дикой природе, вы удивитесь, увидев, что цвет мяса практически не отличается от какого-нибудь карпа.
