За первое издание этой книги 1960 года сегодня просят минимум 12 000 рублей. Второе, 1980 года, я нашёл по наводке
Паши Егорова всего за 800 рублей. Состояние почти идеальное, если не считать следов пережитого потопа на корешке.
Кто-то подчеркнул во всей книге всего одну фразу:
«Аромат и вкус солода обусловлены главным образом меланоидинами – окрашенными ароматическими веществами, образующимися в результате взаимодействия сахаров и аминокислот при высоких температурах». Всё остальное неизвестный мне читатель, видимо, запомнил с первого раза или знал и без этого.
