Формирование вкуса у ребенка Вкусовые ощущения у младенца фо | dr_ismail_osmanov

Формирование вкуса у ребенка

Вкусовые ощущения у младенца формируются к моменту рождения и продолжают изменяться в течение всех периодов детства и подросткового возраста. Они являются важнейшим фактором, определяющим формирование особенностей пищевого поведения ребенка.

Дети живут в ином «вкусовом мире», нежели взрослые. В раннем возрасте все дети отдают предпочтение сладким продуктам, обладающим высокой калорийностью, а значит, способствующим достижению сытости и комфорта, отвергая при этом продукты, имеющие горьковатый вкус, как потенциально токсичные. Эти особенности органа вкуса у детей отражают его защитную функцию, сформировавшуюся в процессе эволюции. В солёному вкусу новорожденный ребенок относится нейтрально и начинает распознавать его лишь с 4-5 месяцев, при этом данный вкус для ребенка становится новым и приятный.

Возможно ли повлиять на врожденные вкусовые предпочтения ребенка, закрепленные на генетическом уровне?

Ученые доказали, что ощущения, лежащие в основе восприятия вкуса, являются «пластичными» и могут быть изменены ранним опытом знакомства ребенка с полезными продуктами. При этом важно начинать формирование правильных пищевых привычек именно с раннего возраста, когда воздействие на вкусовые предпочтения является наиболее эффективным.

Начало формирования вкусовых предпочтений происходит еще внутриутробно. Продукты, употребляемые женщиной в последнем триместре беременности, меняют вкус околоплодных вод, позволяя ребенку формировать широкий спектр вкусовых ощущений, находясь в утробе матери. Известно, что именно продуктам, которые мама употребляет перед родами, ребенок в дальнейшем будет отдавать предпочтение, что стоит принять во внимание в целях более комфортного формирования полноценного и разнообразного рациона малыша.

После рождения ребенка важнейшую роль в формировании вкусовых предпочтений играет грудное вскармливание. Грудное молоко называют первым «чувствительным опытом».

Еще одним важным этапом формирования правильных пищевых предпочтений у детей является момент введения прикорма. Именно период с 4 до 6 месяцев, когда, согласно национальным рекомендациям начинается введение прикорма, является максимально пластичным в отношении влияния на врожденные вкусовые предпочтения. На данном этапе не стоит «закреплять» предпочтение ребенка к сладким и соленым вкусам, выбирая продукты прикорма, произведенные без добавления сахара и соли. В то же время именно в этот период можно «научить» ребенка восприятию горького вкуса, путем повторного предложения исходно нелюбимого ребенком продукта (например, брокколи, цукини, отдельные злаки).

Считается, что для адекватного восприятия нового вкуса ребенком необходимо до 10-15 повторных встреч с «нелюбимым» продуктом, что часто не учитывается родителями и заставляет маму «сдаться» уже после первого отказа от полезного овоща

Момент введения прикорма это также очень важный этап для профилактики характерной для многих детей неофобии – состояния отказа от употребления новых продуктов, которое в конечном итоге ведет к формированию скудного и однообразного рациона питания. При условии переносимости и отсутствии аллергических реакций на этапе введения прикорма необходимо постараться создать ребенку максимально разнообразный рацион, используя как продукты прикорма промышленного производства, так и самостоятельно приготовленные блюда.

Для ребенка старше года важным фактором, влияющим на формирование пищевого поведения становится способ подачи и сервировка блюд. Садитесь за стол всей семьей, демонстрируя на своем примере предпочтение к полезным продуктам, готовьте вместе с ребенком, смотрите красивые кулинарные журналы и интересные видеоролики, и тогда проблема сниженного избирательного аппетита и скудного однообразного рациона однозначно обойдет вас стороной.

#башляевой #дгкббашляевой