2022-05-06 11:25:53
На прилавках появилась клубника, а значит можно начать делать десерты с клубничным конфи
Ставьте реакции, если вам понравился рецепт
Ингредиенты:
170 гр. ягод
40−50 гр. сахара (зависит от кислоты выбранных вами ягод)
25 гр. воды + 30 гр. для замачивания желатина
️5 гр. желатина
️Форма для выпечки и выкладки с регулировкой размера "Круг"
Способ приготовления
1. В сотейник складываем ягоды, засыпаем сахар и воду. Пробиваем погружным блендером. Ставим на средний огонь и помешивая доводим до кипения.
2. В это время приготовим желатин. Порошковый замочим в воде в соотношении 1:6, то есть на 5 гр желатина нам понадобится примерно 30 гр воды. Если у вас не быстрорастворимый, то советуем начинать весь процесс приготовления с этого пункта, для того, чтобы желатин успел набухнуть.
3. Как только ягоды закипят — снимаем их с огня и остужаем примерно до 60º. Вводим набухший желатин в ягодную смесь, тщательно перемешиваем. Выливаем в подготовленное кольцо. Дно кольца надо затянуть плёнкой и обязательно поставить его на что-то твердое. Чтобы проще было крепить пленку, можно немного края кольца смочить водой.
4. Полученную конструкцию убираем в морозильную камеру на 2−3 часа. По истечению этого времени, конфи можно сразу укладывать в торт, либо достать из кольца, обернуть пленкой и оставить в морозилке до востребования.
Приятного аппетита
388 views08:25
D
