Скоро мы увидим крысиные тушки в мясных магазинах?
В некоторых странах Европы появились рестораны с экзотическим меню. А в странах Юго-Восточной Азии крысы уже давно пользуются популярностью. Их жарят, варят, готовят с разными соусами, делают шашлыки. Не потому, что нечего есть, а потому что вкусно. В Средневековом Китае крыс подавали как деликатес для знатных людей. А во Франции еще совсем недавно, в 19 веке, блюда из крыс занимали первые места в меню известных ресторанов.
По словам путешественников, которые изучают кухню разных народов, мясо крысы на вкус сочное, похоже на свинину, но нежнее и не такое жирное.
Так значит есть крыс — нормально?
Крыса - источник более 20 опаснейших заболеваний, таких как тиф, бешенство, лихорадка с почечным синдромом и другие. Не стоит забывать, что в 13 веке предположительно из-за крыс население Европы сократилось на четверть. От бубонной чумы в короткие сроки погибло 25 миллионов человек, активными переносчиками были грызуны.
У любителей крысиного мяса на это есть контраргументы. Что заражены в основном городские крысы, которые питаются отходами и живут на помойках, а вот полевые крысы не опасны. Они живут у воды и питаются экологически чистыми продуктами. Значит, ничем не заражены и заразить не могут.
Но исследование торговли дикими животными во Вьетнаме в 2020 году говорит об обратном. 55% полевых крыс, которых отловили в "экологически чистых полях" и продали в проверенных ресторанах, были переносчиками коронавируса. Коронавирус тоже в короткие сроки унес жизни миллионов людей.
Есть еще вариант выращивать крыс на спец фермах с соблюдением санитарных норм, так риск заражения ниже. Но это уже вопрос нормы. И вопрос добросовестности тех, кто вам крыс продает. Точно ли они с фермы?
Отравиться и заразиться можно любым мясом. Но если говорить про привычное нам мясо - животное разделывают, вытаскивают внутренности, обрабатывают. Крысу готовят целиком, вместе с шерстью, это менее гигиенично.
Попробовали бы крысу? #интересное
