ШОК! ГРИБЫ МОЖНО ЕСТЬ НАЧИНАЯ С ПРИКОРМА? Итак, современные р | doctor_annamama

ШОК! ГРИБЫ МОЖНО ЕСТЬ НАЧИНАЯ С ПРИКОРМА?

Итак, современные рекомендации разрешают детям давать грибы с 6 месяцев, но есть нюанс!

Речь только про промышленные грибы, в которых вы точно уверены: шампиньоны, вешенки и лисички!

В грибах МНОГО ПОЛЕЗНОГО: белки, клетчатка, железо, медь, фосфор, калий, много витаминов, в том числе витамин D

НО

Есть и минусы, именно они и определяют «нюанс» с промышленными грибами:
грибы впитывают токсины из почвы, поэтому не рекомендуется употреблять грибы «с рук» у дороги, ведь мы не можем знать где они собраны
а еще в них есть хитин, который плохо переваривается

ИТОГО: современные рекомендации такие:
шампиньоны, вешенки, лисички - можно с началом прикорма, с 6 месяцев!
Как и с любыми новыми продуктами, начните с небольших доз.
В 6+ мес грибы нарезаются мелко, в 9+ чуть крупнее, в 18+ еще крупнее. Дети старше: если шляпа гриба мелкая, то есть риск поперхнуться: такие грибы - резать вдоль и поперек (квадратиками, не кружочками).
Приготовление: соус, суп или вареные. Грибы смешиваются теми продуктами, которые легко прожевать, например, яичные полоски, каши, овощное пюре (6+ мес) или с макаронами\пловом или отдельно для самостоятельного пинцетного захвата (в 9+).

С лесными грибами все сложно потому что про них нормальные источники не пишут так как на западе нет культуры сбора лесных грибов, стоит строгая рекомендация не собирать грибы, если вы - не специалист по грибам. Я бы рекомендовала их с 2 лет, но не «у дороги» купленные.

Что еще важно про грибы:
Термическая обработка снижает риск кишечных отравлений+так грибы легче перевариваются. Сушеные грибы надо предварительно дегидратировать в кипящей воде.
До 5 лет не давайте грибы, которые хранились в закрытой банке без доступа кислорода (речь про соленые и маринованные грибы) = РИСК БОТУЛИЗМА
Будьте уверенны, что грибы не ядовитые. Признаки отравления: тошнота, рвота, боли в животе, потеря сознания, галлюцинации, падение давления, слабость, слюнотечение, жидкий стул.

Делитесь этим видео и подписывайтесь, у меня - все о здоровье детей.

Ссылки на литературу
https://www.nhs.uk/start-for-life/search?query=Mushrooms
https://solidstarts.com/foods/chanterelle-mushroom/
https://solidstarts.com/