Каждое утро я пью кофе с кусочком шоколадки. Это вредно? Вря | DocDeti & DocMed
Каждое утро я пью кофе с кусочком шоколадки. Это вредно? Вряд ли.
А ещё я вечером ем чипсы с колой под сериальчик. И овощи не люблю! А вот тут уже стоит задуматься.
Учёные разработали классификацию продукции в зависимости от степени обработки – NOVA classification. С её помощью можно разобраться, каким методом пользуется производитель на производстве еды и к каким последствиям для здоровья это может привести.
Все продукты разделили на четыре группы:
1. Без обработки или с минимальной обработкой: свежие и замороженные фрукты, овощи, рыба, мясо кусковое, яйца, семена, грибы, сухофрукты, орехи, молоко.
2. Ингредиенты для кулинарии: животный жир, соль, сахар, растительное масло. То, чем пользуются только во время готовки.
3. Обработанные пищевые продукты – когда первая и вторая группа смешиваются: консервация, сиропы с фруктами, томатная паста, вяленое мясо, сыр, хлеб, пиво, сидр, вино.
4. Ультра-обработанные продукты (УОП) производит пищевая промышленность с помощью компонентов, которые вы вряд ли найдёте у себя на кухне: экстракты, промышленные добавки, гидрогенизированные жиры, модифицированный крахмал. Это мясные полуфабрикаты, снэки, замороженные десерты, сладкие напитки, супы быстрого приготовления, крепкий алкоголь.
Всё ли из этого вредно?
Результаты последних исследований говорят о неоспоримом вреде частого употребления продуктов именно четвёртой группы. Так, если есть четыре и более порций ультра-обработанных продуктов в день, повышается риск смерти по любым причинам. Найдена связь между употреблением УОП и риском смерти от сердечно-сосудистых заболеваний и повышением риска любого вида онкологии.
Страшно?
Понимаем. Но отдельные продукты не ядовиты, и редкое употребление не критично. Если в вашем рационе долгие годы преобладают ультра-обработанные продукты, начните его менять.
Пробуйте отходить от УОП постепенно: ешьте грудку, а не сосиски, целое яблоко, а не сок.
Когда эта привычка закрепится, продолжайте: кофе без сиропов, домашние тосты с рыбой вместо слоек с ветчиной и так далее.
