Яйца и холестерин Рассказывает эндокринолог DocMed Ольга Гусь | DocDeti & DocMed

Яйца и холестерин

Рассказывает эндокринолог DocMed Ольга Гуськова.

Яйца — часть рациона
Только часть. Они не должны вытеснять другие продукты — помним про разнообразие и общую сбалансированность рациона.

Холестерин
В зависимости от размеров яиц по разным данным в 1 яйце может содержаться 150-200 мг холестерина.

Четких рекомендаций по ограничению их употребления на данный момент нет:
потребление 1 яйца в день не показало увеличения сердечно-сосудистого риска
употребление 2 яиц в день также не несет рисков

Влияние состава пищи на уровень холестерина — это всего 20%. Однако, чем меньше пищевого холестерина, тем лучше.

Что говорят исследования?

Каждое потребление дополнительных 300 мг пищевого холестерина в день было связано с повышением смертности от всех причин, сердечно-сосудистых заболеваний и рака на 19%, 16% и 24% соответственно. Китайские ученые использовали данные 521120 участников в возрасте от 50 до 71 года из исследования диеты и здоровья NIH-AARP (США). Потребление яиц было оценено с помощью опросника по питанию и было наблюдательным —ограничивающая особенность подобных исследований в сфере диетологии.

Каждые дополнительные 300 мг пищевого холестерина в день повышают риски сердечно-сосудистых событий и общей смертности. Наблюдали за 29’615 пациентами в США.

Есть интересные различия в популяциях по регионам:

Метаанализ исследований (3’601’401 участника) показал, что потребление одного дополнительного 50-граммового яйца в день было связано со значительно повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний в когортах США, но не было связано с таковым в азиатских когортах.

Недавнее исследование в Китае показало: у китайской популяции потребление яиц связано с несколькими метаболическими маркерами, что может частично объяснить защитный эффект умеренного потребления яиц на сердечно-сосудистые заболевания.

В более раннем исследовании тоже на китайской популяции (461213 участников) умеренный уровень потребления яиц (1 в день) был связан даже с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с теми, кто не употреблял их вовсе.