СУП С ТЫСЯЧЕЛЕТНЕЙ ИСТОРИЕЙ Ни в какой другой национальной кухне нет такого разнообразия супов, как в русской. И главное жидкое горячее блюдо более 1000 лет – это щи. Они пережили все эпохи и подавались во всех домах, независимо от статуса человека. Конечно, они не были одинаковыми: существовало понятие «богатых» и «пустых» щей. Первый вариант – это наваристый густой суп с мясом, второй – легкая похлебка, в основном, из капусты и лука.
Главная особенность русских щей – это томление. После приготовления они должны были настояться в печи, чтобы в избе появился «щаной дух» – аромат готовых щей.
Так и мы в «Добрянке» готовим щи в настоящей русской печи, чтобы вы могли попробовать тот самый вкус, столетиями хранимый нашими предками. Постные, легкие или сытные, суточные щи с говядиной – выбирать вам.
Щи – всему голова!
