Дневник повара |Рецепты

2023-03-11 18:01:02 Королевский Апероль Открыть/Комментировать

2023-03-11 15:31:01 егодня сделал с жареным сыром. Неплохо! Открыть/Комментировать

2023-03-11 12:11:02 Банановые сырники

Банан - 1шт
Мука - 3-4 ст.л
Творог - 180г
Яйцо - 1шт

Муки может понадобится чуть больше или чуть меньше, зависит от творога. Открыть/Комментировать

2023-03-11 09:58:01 Когда захотелось чего-то необычного

Багет
Соус песто
Буратта
Черри
Чеснок
Оливковое масло
Базилик
Прованские травы Открыть/Комментировать

2023-03-09 22:16:01 Сочная и вкусная шаурма у вас дома

Куриные бёдра - 500г
Оливковое масло - 20мл
Специи: куркума, паприка, соль, перец, кориандр, карри - всё по 0,5ч.л

Соус: Сметана - 3ст.л
Майонез - 1ст.л
Кефир 3,2% - 50мл
Пучок зелени (у меня петрушка)
Чеснок - 1-2 зубчика
Соль, перец

Лаваш
Огурцы, помидоры, пекинская капуста

Для самой сочной и вкусной шаурмы обязательно берём куриные бёдра. Добавляем специи, оливковое масло и маринуем 30 минут. Ну, а пока маринуется мясо, смешиваем все для соуса.

Курицу обжариваю на электрогриле, готовится очень быстро (остаётся ее нарезать и свернуть шаурму как на видео). Далее шаурму надо «запечатать», а для этого максимально разогреваем электрогриль и зажимаем ее буквально на 40 секунд.

Всё это можно сделать и на обычном гриле и даже на сковородке, просто понадобится чуть больше времени.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-03-09 20:01:01 Лазанья

Фарш - 400г
Листы для лазаньи
Лук - 1/2шт
Перетертые томаты - 150г (либо помидоры на тёрке)
Итальянские травы - 0,5ч.л
Пармезан - 80г
Моцарелла - 40г
Соль, перец

Бешамель:
Молоко - 400мл
Мука - 50г
Сливочное масло - 80г
Мускатный орех - 0,5ч.л (по желанию)
Соль

Весь процесс проговариваю в видео. Соус бешамель готовится так: растапливаем сливочное масло и постепенно добавляем муку. Обжариваем минуту и постепенно добавляем молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков (венчиков). Ждём пока закипит и убавляем на минимум. Чуть загустеет и выключаем.

Складываем лазанью и отправляем на 30 минут в духовку при 180г. Открыть/Комментировать

2023-03-09 17:29:01 Чебурек из кабачка с ветчиной и сыром

кабачок - 1шт (~500г)
яйцо - 1шт
мука - 100г
соль - 0,5ч.л
ветчина - 70г
сыр - 70г
зелёный лук - 10г
чеснок - 1/3 зубчика
⠀
Натираем кабачок и добавляем соль. Через пять минут отжимаем сок, добавляем муку, яйцо и перемешиваем.
⠀
Для начинки ветчину и лук мелко нарезаем. Сыр натираем на тёрке. Добавляем чеснок и перемешиваем.
Начинку можно сделать и любую другую - мясной фарш с лучком, сыр или овощную.
⠀
Выкладываем на разогретую сковородку (я жарю без масла на АП сковородке, если у вас обычная, то добавляйте масло) примерно 2 столовых ложки кабачковой смеси, делаем ложкой блинчик и жарим около 4 минут на среднем огне. Блинчик сверху должен стать подсушенным и поменять цвет. Добавляем на одну половинку блина начинку, накрываем другой и делаем что-то похожее на чебурек. Жарим ещё пару минут с двух сторон и кабачковый чебурек готов.
⠀
Ешьте со сметанкой это просто бомба!
⠀
Всем приятного аппетита Открыть/Комментировать

2023-03-09 13:06:01 Попробовали бы?

Инжир
Сыр Фета
Мёд
Кедровые орехи
Хлеб
Оливковое масло
В духовку на 20 минут при температуре 180 градусов

Сверху посыпаем цедрой 1/3 лимона, 1ч.л лимонного сока, листья базилика и чуть оливкового масла Открыть/Комментировать

2023-03-09 10:38:01 Сырники

Творог 5% - 700г (брикеты)
Манка - 40г (может чуть больше, смотрите по консистенции массы)
Сахар - 70г
Яйцо - 1шт
Мука - 2ст.л (обвалять)

Замешиваем массу, обваливаем в муке и с помощью стакана формируем ровные сырники. Я делаю каждый сырник по 70г (12шт получилось). Жарю на огне ниже среднего до румяной корочки, переворачиваю и вторую сторону под крышкой.

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2023-03-08 22:27:54 Салат с говядиной и карамелизированной грушей

• салатный микс
• стейк Рибай (прожарку медиум велл)
• груша, обжаренная в сахаре и сливочном масле
• сыр
• клюква

Заправка:
• оливковое масло 3ст.л
• соевый соус 1ст.л
• мёд 1ч.л
• винный уксус 1ч.л
• горчица 1,5ч.л
• соль, перец

Как вам такой сочетание сладкого, мясного и кислого? Открыть/Комментировать