ЖАРКОЕ ИЗ СЛОНА
Охотники с юга Африки всегда были не прочь полакомиться слоном. Охота на гиганта была делом не простым и очень опасным, но добыть слона считалось большой удачей.
Готовили его долго. Выкапывали в земле глубокую яму, которую заполняли сучьями, сверху закрывали крупными дровами и все это поджигали. Огонь поддерживали весь день, чтобы яма хорошенько прогрелась. Потом пепел выгребали, и помещали в нее ногу и куски хобота. Иногда мясо с головы - самые лучшие куски - вокруг глаз. Они жирнее.
Все это томилось в раскаленной яме с вечера до утра. Утром куски доставали и обрезали образовавшуюся корку. Кушанье готово.
По рассказам очевидцев, мясо животного напоминает старую говядину. Оно жестковатое и постное.
Попробовали бы?
P.S. Я не пробовал.
НАПРАВЛЕНИЕ - АФРИКА
По настроению - Cage The Elephant, трек Skin And Bones
