Жареная пища вредна не настолько, чтобы от неё отказатьсяСовременные исследования питания не настолько точны, чтобы можно было говорить о "допустимом" количестве жареной пищи.
Исследований явно недостаточно. Но у людей, которые едят жареное б
ольше семи раз в неделю, увеличивается риск развития сахарного диабета 2-го типа.
Наиболее обоснованные опасения вызывает
жареное мясо. При жарке образуются соединения, которые в высоких дозах приводили к развитию онкологических заболеваний у лабораторных животных.
Чтобы снизить потребление таких веществ —
уменьшите время жарки. Мясо быстро обжарьте, а затем доведите до готовности в духовке или протушите.
