Бездрожжевого хлеба не существует Маркетологи с удовольствием пользуются незнанием многих людей. Они заставляют покупать ТОТ САМЫЙ "здоровый и полезный" хлеб без дрожжей.
Фишка в том, что такого хлеба не существует.
⠀
Даже если дрожжи не используют при замесе теста, это не значит, что дрожжей в нём нет.
Та самая
закваска — не что иное, как биологический разрыхляющий агент, содержащий многочисленную микрофлору.
Стерильной муки в природе не существует. Попробуйте взять обычную муку и смешать её с водой. Вы увидите, что через какое-то время полученная масса начнёт "оживать" и увеличиваться в объёме. Всё потому что в ней начнут размножаться бактерии и грибки, которые содержатся в самой муке.
