Высокий спрос на мясо в преддверии майских праздников традицио | Неудаща

Высокий спрос на мясо в преддверии майских праздников традиционно привел к повышению оптовых цен. Средние оптовые цены свинину и тушку бройлера в центре России в последнюю неделю апреля выросли на 6–8% неделя к неделе, превысив и прошлогодний уровень, следует из имеющихся у «Коммерсанта» данных участников рынка. Оптовая стоимость свинины в полутушах в Центральном федеральном округе за неделю увеличилась с ₽180 до ₽195 за кг, окорока — с ₽260 до ₽275 за кг, тушки бройлера — с ₽155 до ₽164 за кг. Годом ранее эти позиции в среднем стоили по ₽180, ₽235 и ₽150 за кг соответственно.

Эксперты связывают рост оптовых цен на мясо с приближением «шашлычного» сезона, называя это обычной ситуацией. По их словам, производители ожидали всплеска цен еще в середине апреля, но в этом году задержка вызвана выпавшей на начало мая Пасхой, которая в прошлом году праздновалась 16 апреля. Эксперты ожидают, что спрос на мясо продолжит расти еще неделю, а в течение месяца цены выйдут на плато или темпы роста замедлятся.

По подсчетам «Руспродсоюза», средние затраты на шашлык из 1,5 кг мяса к предстоящим майским праздникам за год выросли на 10–20%. Среднюю стоимость такого объема шашлыка из курицы там оценили в ₽389, из свинины — в ₽739,5.

В «Магните» сообщали, что в первой половине марта в связи с приходом теплой погоды в ряде регионов продажи охлажденного шашлыка из свинины и говядины в сети росли на 46%, мангалов — на 19% год к году в натуральном выражении.

В Национальном союзе свиноводов указывают, что перед майскими праздниками 2023 года сезонный прирост цен на мясо также был на уровне 6% год к году. В компании отмечают, что объем предложения свинины в первом квартале вырос примерно на 7,2% год к году и по итогам всего года рост оптовых цен не превысит 5–7%.

По имеющимся у «Коммерсанта» оценкам участников рынка, в январе—марте 2024 года потребление свинины выросло на 6%, до 1,12 млн тонн, а мяса птицы — сократилось на 0,6%, до 1,25 млн тонн год к году. Потребление говядины за этот период также увеличилось на 6%, до 393,9 тыс. тонн, баранины — осталось на уровне 29,8 тыс. тонн.