2023-02-23 12:00:06
#бизнес
Дружная семья Когда мы покупали кафе, прежняя владелица говорила, как ей жалко расставаться с заведением, ведь это не просто бизнес, а ее семья, сотрудники там работали по несколько лет. Она очень нахваливала их, они и правда были приветливы, хорошо общались с гостями, варили неплохой кофе. Тогда я подумал
"Вау, как здорово, что нам достался такой коллектив!"Но примерно через месяц один из сотрудников решил уволиться, и мы нашли на его место очень классную девушку Дашу. Моей радости не было предела, потому что показатели Даши были в среднем были процентов на 20 лучше, чем у других сотрудников.
Я решил, что дело в скиллах! Начал общаться с сотрудником с самыми низкими показателями
(назовем его условно Инокентий), тренировал его, устраивал ему разборы различных ситуаций и внимательно следил за тем, как он общается с клиентами, какие продукты предлагает.
Какой же я тогда был наивный и зеленый Через несколько дней я нашел закономерность низких результатов. Даша продавала гораздо больше дорогого кофе - капучино, латте, еще и с различными допами, а у Инокентия в топе - эспрессо, американо. Странные цифры, подумал я, которые давали разницу в дневной кассе порядка 7-10 тысяч. По расходу продуктов тоже были странности.
Жена села смотреть камеры
(кстати, у прежней владелицы камеры не работали). И как же я охренел, когда увидел, что Инокентий, пробивая черный кофе, готовит кофе на молоке, а в конце рабочего дня, пританцовывая берет деньги из кассы себе в карман!
Вот такая вот оказалась ДРУЖНАЯ СЕМЬЯ с сыном-наркоманом, ворующим у мамки деньги. Инокентий не без скандала был выгнан. Заменены по той же причине были и другие старые сотрудники. По их лицам в момент изгнания Инокентия мне уже все было ясно, оставалось только подтвердить подозрения.
Какие были итоги для бизнеса и меня:
Выручка выросла еще примерно на 25%.
Я больше не верю в коллектив - семью. Более подробно о том, во что я верю, и почему, напишу в следующем посте.
У меня выработался принцип - команда решает! Это главный актив и основа любого успешного бизнеса.
1.4K views09:00