Диетически

2018-09-14 13:26:16 ​​Друзья! Моя любовь к кулинарии, спорту и правильному питанию перерастает в нечто большее. Теперь я делаю диетические торты и пирожные на заказ. Милости прошу в мой рабочий профиль https://instagram.com/dieticheski Буду рада вашим заказам и рекомендациям для друзей. Гантель! Открыть/Комментировать

2018-03-16 13:22:07 ​​Ребятааа, я такую вкусняшку сделала недавно! У меня куча рецептов накопилась, но я не могу не поделиться именно этим с вами! Это просто бомба, нежнейший тыквенный тарт Порадуйте им себя и близких

ТЫКВЕННЫЙ ТАРТ С ШОКОЛАДНОЙ ОСНОВОЙ

КБЖУ на 100 г: 152/7/4/23

Для основы:
1. Мука кукурузная - 100 г,
2. Мука рисовая - 40 г (можно заменить на овсяную),
3. Какао - 2 ст.л.,
4. Творог мягкий из баночки (у меня "Данон") - 130 г,
5. Разрыхлитель- 0,5 ч.л.,
6. Яйцо 1 шт.,
7. Сахарозаменитель по вкусу (у меня 0,5 колпачка жидкого "милфорда").
Начинка:
1. Тыква - 600 г в сыром виде,
2. Творог мягкий из баночки (у меня "Данон") - 200 г,
3. Яйцо - 1 шт.,
4. Кукурузный крахмал- 2 ст.л.,
5. Корица и мускатный орех - по вкусу.
6. Сахзам по вкусу (у меня 0,5 колпачка жидкого "милфорда").

Чистим тыкву от кожуры и семечек. Режем на небольшие кусочки. Запекаем 40 минут при 180 градусах, должна стать мягкой. Смешиваем все ингредиенты для основы, убираем в морозилку на 10 минут. Мокрыми руками распределяем тесто по форме (у меня силиконовая 24 см, можете делать в форме меньшего диаметра). Не забудьте сделать бортики. Выпекаем в духовке при 180 градусах 10 минут. Готовим начинку: блендером делаем из тыквы пюре, добавляем остальные ингредиенты и взбиваем. Достаем корж, выливаем начинку. Выпекаем 40 минут при 180 градусах. Даем полностью остыть.
#выпечка #тарт Открыть/Комментировать

2018-03-09 10:40:15 ​​Давно не было по-настоящему простых рецептов. Чтобы приготовить этот кекс, нужно всего 4 ингредиента, большая кружка 400 мл и микроволновка. Одна минута - и замена протеиновому шейку готова)

ПРОТЕИНОВЫЙ КЕКС В КРУЖКЕ

КБЖУ на порцию: 191/25/1,8/18

1. Протеин (у меня шоколадный Optimum nutrition gold standard whey) - 1 мерный колпачок,
2. Мука (рисовая/овсяная, кукурузная/цельнозерновая) - 1 ст.л. без горки,
3. Разрыхлитель - 1/2 ч.л.,
4. Молоко - 70 мл.
Опционально: орехи молотые, фрукты, ягоды, лимонная цедра, какао

Смешать сухие ингредиенты в кружке 400 мл. Добавить молоко - консистенция должна быть, как у теста на оладьи. Готовить в микроволновке на максимальной мощности примерно 1 минуту. Проверяйте готовность на глаз, должно оставаться буквально чуть-чуть жидкости, чтобы кекс "дошел" в кружке и не получился жестким.

Далее можно экспериментировать: добавить ягоды, порезанные фрукты, какао, орешки, урбеч :)
#кекс #завтрак Открыть/Комментировать

2018-03-03 16:45:44 ​​Я перепробовала много рецептов диетического тирамису. Везде что-то не нравилось, но, наконец, я нашла идеал. В нем нет недостатков, которые я встречала в предыдущих рецептах: не надо добавлять сырые белки в крем, коржи не отдают отрубями, пропитка очень вкусная. А еще готовить быстро, не надо даже духовку включать)

ТИРАМИСУ

КБЖУ на 100 г: 101/7/4/10

Для коржа
1. Банан
2. Яйцо
3. Разрыхлитель - 0,5 ч.л.,
4. Какао - 1 ст.л.,
5. Мука кукурузная- 2 ст.л.,
7. Кефир - 2 ст.л.
8. Сахарозаменитель- по вкусу, у меня 1/5 колпачка жидкого милфорда, нужно немного - пропитка будет сладкой
Для крема и пропитки
1. Творог мягкий в баночке - 300-400 г (у меня Данон 5%)
2. Сахарозаменитель
3. Кофе растворимый - 5 ч.л.
4. Вода - 150 мл.

Смешать ингредиенты для коржа с помощью блендера. Выложить в силиконовую форму или пластиковый контейнер (я просто в контейнер положила). Выпекать в микроволновке на максимальной мощности 5 минут. Готовый корж остудить, вырезать кружочки с помощью стакана. Смешать 3 ч.л. растворимого кофе, 150 мл кипятка и сах.зам по вкусу. Для крема смешать творог, 2 ч.л. кофе, сахзам. Пропитываем бисквит кофе, выкладываем в стаканы по очереди с творогом. Оставить в холодильнике на 1-2 часа, сверху посыпать какао.
#десерт #творожное Открыть/Комментировать

2018-02-25 11:00:24 Открыть/Комментировать

2018-02-25 10:57:58 ​​Как же давно я хотела его приготовить! Помню, делала морковный торт в недиетическом варианте - там было много масла, сахара и калорий. А этот тортик получился легким, но все равно сытным и ооочень вкусным. Пряные, воздушные, но не сухие коржи, нежный крем, который отлично пропитал тортик

МОРКОВНЫЙ ТОРТ

КБЖУ на 100 г: 126/8/5/12

Бисквит:
1. Морковь 350 г,
2. Мука рисовая - 150 г,
3. Отруби овсяные, смолотые в муку - 160 г,
4. Яйца - 8 шт.,
5. Корица - 1,5 ст.л.,
6. Мускатный орех - 1 ст.л.,
7. Кардамон - пара зернышек,
8. Апельсиновая цедра - 3 ст.л.,
9. Разрыхлитель 3 ч.л.,
10. Подсластитель - милфорд полтора колпачка,
11. Кефир 1% - 600 мл,
12. Орех грецкий - 30 г.
Крем:
1. Творог мягкий из баночки 0% (Лучше всего "Данон") - 700 г,
2. Рикотта лайт ("Бонфесто") - 250 г,
3. Йогурт греческий 2% (у меня "Савушкин") - 300 г,
4. Изюм - 50 г,
5. Курага - 50 г,
6. Милфорд 1 колпачок
+ 50 г грецких орехов на посыпку

КОРЖИ
У меня форма диаметром 23 см.
Игредиенты указаны на ДВА бисквита, которые я выпекала в духовке по очереди. Если у вас есть две одинаковые формы и духовка позволяет выпекать оба одновременно - выпейкате. Делать сразу все количество в одной форме нельзя, не пропечется.
Получаем 2 бисквита, которые режем на две части. Выходит 4 толстых коржа, торт высокий, на 8-10 порций.

Морковь трем на тёрке, соединяем с мукой, отрубями, кефиром, подсластителем. Добавляем разрыхлитель, мускатный орех, корицу, кардамон, апельсиновую цедру, мелко порезанные орехи. Далее делим массу на 2 части, одну часть убираем в холодильник, мы добавим к ней яйца позже, когда испечется первый бисквит - иначе белки опадут. Берем 4 яйца, отделяем белки от желтков. (Если выпекаете в двух формах одновременно, берем сразу все 8 яиц). Желтки добавляем в тесто и перемешиваем. Белки взбиваем с щепоткой соли до крепких пиков. Аккуратно, поэтапно вмешиваем белки в тесто, чтобы они не опали. Получается воздушная масса. Выпекаем 40 минут при 180 градусах. Готовый бисквит немного остужаем, вынимаем из формы.
Берем вторую половину теста и оставшиеся 4 яйца. Отделяем белки от желтков, делаем то же, что и с первым бисквитом.

КРЕМ:
Курагу мелко порезать, залить вместе с изюмом кипятком. Оставить на 10 мин. Взбить все ингредиенты. Оставить 1/4 часть творожного крема для внешнего покрытия торта. В остальную массу добавить курагу и изюм.

СБОРКА
Разрезать коржи вдоль на 2 части. Каждый промазать кремом с курагой и изюмом. Верхний корж и бока промазать кремом без сухофруктов, выровнять лопаткой. Украсить молотыми орехами.
#выпечка #торт Открыть/Комментировать

2018-02-21 19:45:51 ​​Кажется, пора разбавить рецепты сладостей чем-то мясным Курогрудь мне немного надоела, решила осваивать телятину. Думала намутить обычные котлеты, но на меня нашло вдохновение и получилось нечто большее и безууумно вкусное

ТЕФТЕЛИ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

КБЖУ на 100 г: 82/11/2/4,5

1. Фарш из телятины - 800 г,
2. Лук репчатый - 2 большие луковицы,
3. Яйцо - 1 шт.,
4. Овсяные хлопья, смолотые в муку - 2 ст.л.,
5. Молоко 0,5% - 100 мл,
6. Томатная паста - 150 г,
7. Вода - 250-300 мл,
8. Масло растительное - 2 ч.л.,
9. Соль и специи - смесь перцев, базилик

Молотую овсянку заливаем молоком, оставляем на неск.минут. Добавляем к фаршу из телятины яйцо, одну луковицу, натертую на терке, солим, перчим. Хорошо вымешиваем фарш. Добавляем к нему молоко с овсянкой, снова все перемешиваем. Разогреваем сковороду, смазав её 1 ч.л. растительного масла, излишки убираем бумажной салфеткой. Формируем тефтели среднего размера, немного обжариваем их с каждой стороны на среднем огне на разогретой сковороде. Пока тефтели обжариваются, делаем соус. Одну оставшуюся луковицу мелко режем, обжариваем на сковороде до золотистого цвета (можно смазать 1 ч.л. масла). Томатную пасту разводим в воде, добавляем 2 ст.л. сухого базилика, смесь перцев, солим. Выливаем соус на лук, все немного подогреваем и перемешиваем. Перекладываем обжаренные с двух сторон тефтельки в соус, перемешиваем, тушим под крышкой на маленьком огне 40 минут.
#второе #ужин Открыть/Комментировать

2018-02-16 11:36:24 ​​Привет! Ну что, готовим вкусняшку?) Давно у меня не получалось такого воздушного и нежного теста. Можете изменить рецепт на свое усмотрение: добавьте какао, кокосовую стружку или апельсиновую цедру - получите новый вкус!

ЛИМОННО-МАКОВЫЙ КЕКС

КБЖУ на 100 г: 183/9/7,5/19

Ингредиенты (у меня неровная форма, примерно 22 см):
1. Яйцо - 3 шт.,
2. Кефир 1% - 160 мл,
3. Мак - 2 ст.л.,
4. Мука кукурузная - 80 г,
5. Мука овсяная - 40 г,
6. Разрыхлитель - 1 пакетик (10 г),
7. Сахарозаменитель- по вкусу (у меня колпачок жидкого "милфорда"),
8. Лимонная цедра - 1 ст.л.,
9. Соль - щепотка.

Отделить белки от желтков. Смешать миксером желтки, кефир, мак, сахарозаменитель, натертую цедру лимона. Просеять муку, разрыхлитель. Все перемешать. Белки взбить с щепоткой соли до мягких пиков (полминуты с того момента, как миксер начал оставлять следы) и аккуратно, в несколько этапов смешать с тестом. Выложить тесто в силиконовую форму. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.
#выпечка #кекс Открыть/Комментировать

2018-02-09 13:08:11 ​​Ребят, я так рада, что вы еще тут и что вас все еще много. Спасибо, что со мной. У меня все ок, просто не было времени что-то публиковать) Обещаю исправиться. Пишите мне в лс, очень люблю обратную связь)

КЕКСЫ С ШОКОЛАДНОЙ НАЧИНКОЙ

КБЖУ на 100 г: 154/9/5/17
КБЖУ на 1 кекс (~40 г): 62/3,6/2/6,8

Ингредиенты на 6 кексов:
Шоколадная начинка
1. Молоко 0,5% - 150 мл,
2. Какао - 1,5 ст.л.
3. Сахарозаменитель - по вкусу (у меня полколпачка жидкого "милфорда"),
4. Кукурузный крахмал - 1,5 ст.л.
Тесто:
1. Яйцо - 2 шт.,
2. Овсяные отруби, смолотые в муку - 4 ст.л.,
3. Кукурузный крахмал - 1 ст.л.,
4. Творог мягкий из баночки (у меня "Данон" 5%) - 70 г,
5. Сахарозаменитель- по вкусу (у меня 1/3 колпачка жидкого "милфорда"),
6. Ванилин

Займемся сначала начинкой. Нужно все смешать до однородного состояния, потом поставить в микроволновку на макс. мощность или на водяную баню (я делала в микре), нагревать, пока масса очень сильно не загустеет, в микре это очень быстро. Не забывайте помешивать. Для теста взбить миксером яйца в крепкую пену, добавить все остальное, смешать. В формочки для кексов выложить сначала столовую ложку теста, потом шоколада (не жалейте), потом накрыть еще ложкой теста. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.
#выпечка #кекс Открыть/Комментировать

2018-01-09 15:07:46 ​​Miss me? Ну что, праздники закончились, пора возвращаться в режим) Новогоднее оливье само себя не сбросит) У меня скопилось много всяких вкусных рецептов для вас, буду потихоньку выкладывать!

СОЧНИКИ С ТВОРОГОМ

КБЖУ на 100 г: 211/12/6,5/26
КБЖУ на 1 сочник (~40 г): 84/4,8/2,6/10,4

Ингредиенты на 9 сочников:
Для теста:
1. Желток - 1 шт.,
2. Кефир - 2 ст.л.,
3. Мука кукурузная- 4 ст.л. с горкой,
4. Мука овсяная - 4 ст.л. с горкой,
5. Масло растительное - 1 ст.л.,
6. Разрыхлитель - 1 ч.л.,
7. Немного сахарозаменителя.
Для начинки:
1. Творог пастообразный обезжиренный - 200 г,
2. Яйцо - 1 шт.,
3. Ванилин, сахзам.,
4. Изюм- 20-30 г.

Смешать желток, кефир, растительное масло, сахарозаменитель. Добавить разрыхлитель, постепенно ввести муку, пока не будет получаться эластичное тесто, которое легко отходит от рук. Вымесить тесто, убрать в холод. Для начинки смешать творог и белок одного яйца (желток не выбрасывать), добавить ванилин, сахарозаменитель, изюм. Достать тесто, раскатать немного, не слишком тонко. Стаканом вырезать кружочки. На одну половину кружка положить столовую ложку начинки, другой половиной накрыть. Переложить сочники на пергамент. Смазать желтком. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут до румяного цвета.
#выпечка #творожное Открыть/Комментировать