Делюсь с вами подробным рецептом вкусняяяшки.
Спасибо за
«Кабачковая икра»
Кабачки- 1,5 кг
Морковь-3-4 шт
Лук-4 шт
Болгарский перец-2 шт
Чеснок-4 зуб
Томатная паста- 2 ст.л
Соль-0,5 ст.л
Сахар-1,5 ст.л
Уксус 9% -25 мл
Масло подсолнечное- 130 мл
Перец чёрный- 1 ч.л без горки
По желанию красный острый
перец.
Овощи нарезать на мелкие кусочки, либо пропустить через мясорубку.
Обжариваем на масле лук, морковь и перец. Тушим 15 мин под крышкой.
Через 15 мин к овощам добавляем соль и сахар и кабачки. Все хорошо перемешиваем и тушим под крышкой 30 мин на среднем огне.
По истечении времени добавляем чёрный молотый перец, рубленый чеснок томатную пасту и уксус. .Перемешиваем .Тушим ещё 15 мин.
Затем отключаем плиту. Горячую икру перебиваем погружным блендером до однородной массы.
Разливаем икру по баночкам( банки стерилизованные) и закрываем плотно крышкой, либо закатываем, если готовите на зиму. Накрываем полотенцем до полного застывания
