2022-08-30 13:17:16
Ученые утверждают, что "бургеры" с червями могут решить проблему голода в мире
Южнокорейские ученые приготовили мучных червей, или личинок жуков, с сахаром, чтобы создать "мясо", и они утверждают, что оно имеет настоящий мясной вкус.
К 2050 году население планеты, по приблизительным оценкам, достигнет 9,7 миллиарда человек. Высока потребность в заменителях говядины. Для тех, кто не хочет расставаться с мясными бургерами, ученые предложили решение: заменить мясную составляющую мучными червями — измельчите их и приправьте, чтобы они по вкусу были "мясными".
По словам исследователей, они снижают уровень холестерина и воспаление сердечной мышцы, улучшая сердечный ритм:
"Мучной червь содержит полезные незаменимые аминокислоты и богат ненасыщенными жирными кислотами”.
В принципе, если пищевики найдут качественный ароматизатор вроде глутамата натрия, он же умами... Эта приправа придает блюдам вкус высокобелковых веществ, поэтому она так популярна в Китае, Японии и других странах Дальнего Востока. Фарш из чего угодно с подходящей добавкой можно будет выдать за мясо.
Один вопрос не дает мне покоя: почему бы человечеству не перейти на птицу? Зачем сразу червяками нас кормить?
360 views10:17