Здесь нет рисовой муки, ведь ее тоже не везде можно купить. В этом хлебе на фото обычный краснодарский круглый рис.
Итак,
350 гр круглого сухого риса
230 гр воды
40 гр растительного масла
0.5 чл соли
1 дес ложка сахара или сиропа
10 гр свежих дрожжей или 4 гр сухих
⠀
Перебираем рис, промываем, потом замачиваем в воде на ночь. Сливаем утром воду, кладем в блендер все ингредиенты. Дрожжи сначала разводим в воде с сахаром.
⠀
Пробиваем все в блендере до однородной эмульсии несколько минут с перерывами на перемешивание, чтобы на дне не осталось зернышек.
Выливаем в смазанную раст маслом форму для выпекания, оставив место для подхода теста.
⠀
Мне не хватило стандартной кексовой формы (25х12), тесто безбожно убегало и на столешнице, и в духовке. Берите большую форму или две средние с бортами.
⠀
Выливаем тесто в форму, ставим в духовку под лампочку (она греет воздух в духовке) где-то на час. Наша цель6 тесто должно увеличится в 2 раза. Времени может уйти больше или меньше. Зависит от температуры и свежести дрожжей.
