​​Клубничный тарт с крем-чизом Ингредиенты для основы: 6 стол | Десертомания

​​Клубничный тарт с крем-чизом

Ингредиенты для основы:
6 столовых ложек несоленого масла, комнатной температуры
1/4 стакана сахарного песка
1 большой яичный желток
1/4 чайной ложки соли
2 чайных ложки лимонной цедры
1 чашка универсальной муки или 1-к-1 безглютеновой пекарской смеси для безглютеновой версии

Для наполнения и топинга:
2 уп. по 220-230 г сливочного сыра (крем-чиза)
1/2 стакана сахарного песка
1 чайная ложка ванильного экстракта
щепотка соли
свежая клубника

Приготовление:
Используйте форму для выпечки, которую можно из морозильной камеры ставить в духовку. Размер формы для указанных ингредиентов – 22-23 см.

Взбейте масло и сахар на средней скорости, используя миксер. По одному добавьте яичные желтки, тщательно перемешивая. Добавьте соль, цедру лимона и муку и взбивайте на небольшой скорости, пока ингредиенты тщательно не объединятся. Тесто будет напоминать грубые крошки и должно слипаться, когда вы зажимаете его пальцами. Выложите тестом дно и края формы, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в морозильную камеру на не менее час.

Разогрейте духовку до 190°С. Снимите с формы пленку, попрокалывайте тесто вилкой и запекайте основу в течение 15-20 минут, в зависимости от вашей духовки. Дайте остыть полностью, это займет около 30-45 минут, а в это время приготовьте начинку.

Взбить сливочный сыр и сахар на средней скорости, используя миксер. Добавить ваниль и соль и тщательно перемешать. Распределите смесь по охлажденной основе для пирога. Промыть, очистить и вытереть клубнику насухо бумажным полотенцем и разложить ее на начинке, аккуратно слегка вдавливая. Лучше всего подавать в день приготовления. Накрыть крышкой и хранить в холодильнике подачи.