Как сделать лучшее масло ГХИ?
Начать стоит со знакомства с коровой
Для ГХИ или ГИ, как называют его в Индии, берут качественное масло с жирностью не менее 82%, томят на водяной бане около 10 часов. Далее медленно и аккуратно выливают золотистую жидкость в ёмкость, для хранения масла. Важно чтобы беловатого цвета осадок не попал в эту ёмкость. Если вдруг осадок просачивается, лучше повторить процесс томления. Хорошее масло - это 100% жир и не содержит белка (тот самый беловатый осадок).
Такое масло идеально для приготовления горячих блюд. Даже при высоком тепловом режиме, из него не выделятся канцерогены. Это масло богато витаминами и способствует пищеварению.
Каким должно быть то самое масло - знает семейная пара Чипиженко. В их небольшом хозяйстве начинают производство ГХИ со знакомства с коровами
Золото Индии - масло ГХИ на индийском маркете и фудкорте "Delhi базар" с 9 по 11 сентября!
До встречи в Басманном дворе. Бауманская ул, 15. Метро Бауманская, 10 мин. пешком.
www.delhibazar.ru
