УТИНАЯ НОЖКА КОНФИАНОНСЗавтра выложу рецепт нежнейшей утиной ножки. Ножка томится в жире/масле со свежими травами и специями.
Этот метод относится к сухой термообработке, не смотря на то, что ингредиент полностью погружен в масло. Но температура намного ниже, чем во фритюре, и термообработка не носит шоковый характер.
Прекрасный, удобный способ приготовления, занимающий минимум сил и времени, но имеющий потрясающий результат!
@d_duh
