И снова пасхальный 'цветной' день - Белая суббота (Bílá sob | Чехия на русском
И снова пасхальный "цветной" день - Белая суббота (Bílá sobota). В этот день белили дома, отсюда и такое название.
Еще одна версия происхождения Белой субботы появилась из-за белой одежды, в которую одевались люди, принявшие крещение в Пасхальную ночь. Именно в эту ночь было принято крестить в основном взрослых, решивших стать христианами.
С наступающей Пасхой связана забавная чешская поговорка: "Aby vás nepokakal beránek" ("Чтобы вас не обкакал пасхальный агнец"). Другими словами, если человек не хотел оказаться обгаженным барашком, нужно было подготовить к Пасхе новую одежду.
В этот день до восхода солнца нужно было подмести дом новой метлой, чтобы в нем не заводились насекомые и чтобы весь год было чисто.
Субботний день был подготовкой к вечеру - после захода солнца торжества достигали кульминации. Мессы днем не совершались. Но люди могли молча приходить в костел и молиться.
Вечером в Белую субботу колокола в костелах снова начинали звонить, органы играть, зажигали много свечей. После захода солнца начиналась Пасхальная ночь, а значит, и праздник Воскресения Христова - Пасха.
Народные приметы:
Откуда в этот день дует ветер, оттуда летом будут приходить дожди.
Если в ночь на эту субботу идет дождь, будет мало черешни.
Дождь в Белую субботу приносит засуху.
Если в Белую субботу пойдет дождь, между Пасхой и Святым Духом (Letnice, в этом году 28 мая) будут дожди.
Особое внимание в этот день уделяли плодовым деревьям. Их брызгали водой, трясли, даже мазали тестом во время звона колоколов - короче, делали все, чтобы «разбудить» деревья. Также считалось, что в эту субботу хорошо сажать деревья, тогда они будут обильно плодоносить.
Мужчины, если не успели сделать этого заранее, плели помлазки из вербы.
Хозяйки в этот день пекли из теста пасхальных барашков и пасхальные куличи - «мазанцы», красили яйца.
На обед в Белую субботу подавали Пасхальную "надивку" (Velikonoční nádivka). У нее много названий, и рецепты в каждом регионе разные.
Рецепт старочешской пасхальной надивки (Staročeská Velikonoční nádivka)
- 5 рогликов (можно и другие булки или хлеб)
- немного молока для их замачивания (можно сметану)
- 30 г сливочного масла
- 3 яйца
- щепотка соли
- перец по вкусу
- 1 луковица
- 50 г бекона или копченой колбасы
- 200 г вареной телятины или свинины
- пучок крапивы или шпината
- зеленый лук, петрушка, укроп и другая зелень по вкусу
Нарезать роглики на кубики и замочить их в молоке, чтобы они размякли (когда размякнут, отжать молоко).
В другой миске взбить размягченное масло с яичными желтками, солью и перцем, потом добавить размягченные роглики и нарезанные кубиками бекон, вареное мясо, обжаренный лук и пропаренную и измельченную крапиву, шпинат и/или другую зелень.
Яичные белки взбить добела и добавить в смесь.
Выложить начинку в смазанную маслом форму и выпекать при 180°C около 30 минут.
Dobrou chuť!
#традиции #интересное
