Лакса – рыбный суп в остром кокосовом бульоне.
Ингредиенты:
-500 г куриного бульона
-6-8 креветок
-2 яйца
-6-8 редисок
-100 г цветков и стеблей капусты брокколи
-150 г макарон удон или любые толстые рисовые, заранее отварить
-Мята
-2 ст. л. рыбного соуса
-1 ч. л. имбиря измельченного
-1 ч. л. темного сахара
-Сок половины лимона
-2 головки лука-шалот
1. В кипящий куриный бульон положить нарезанные мелкой стружкой редиску и стебли брокколи, имбирь, рыбный соус, сахар. Варить минуты 2, добавить брокколи;
2. Яйца слегка взбить в чашке и ввести в кипящий бульон, помешивая;
3. Добавить креветки и макароны, которые нужно лишь разогреть в бульоне;
4. Последним влить лимонный сок и дать всему этому покипеть 2 минуты;
5. Нарезать много мяты и лук-шалот, разложить их по тарелкам и залить лаксой.
