Зелёный гаспачо из огурцов
Ингредиенты
Свежие огурцы 1 кг
Чеснок 2 зубчика
Вода 120 мл
Рукола 60 г
Базилик ½ пучка
Петрушка ½ пучка
Кинза ½ пучка
Мята ½ пучка
Оливковое масло 5 ст. ложек
Бальзамический уксус 3 ст. ложки
Соль по вкусу
Приготовление
1․
Огурцы крупно нарежьте, чеснок пропустите через пресс. Взбейте блендером в пюре огурцы, чеснок и воду.
2․
Крупно нарежьте зелень и всыпьте её к огурцам. Ещё раз взбейте до однородности.
3․
Продолжая взбивать суп, тонкой струйкой влейте к нему оливковое масло. Добавьте бальзамический уксус и соль, перемешайте.
4․
Уберите гаспачо на 3–4 часа в холодильник.
