Pro Food-Cooking

2021-07-03 18:00:18 Куриная запеканка с грибами

Ингредиенты:
куриное филе 500 гр.
помидоры 2 шт.
твердый сыр 150 гр.
сметана 15-20% 200 гр.
шампиньоны 300 гр.
соль по вкусу.
растительное масло 1 ст.л.

Приготовление:
Куриное филе нарезать полосками или небольшими кусочками. 
Выложить в форму для запекания, форму предварительно смазать маслом. 
Филе посолить.

Помидоры помыть и нарезать кружочками. Выложить на курицу.

Грибы нарезать и выложить на помидоры, посолить.

Сыр натереть на крупной терке и смешать со сметаной и солью.
Сырно-сметанную смесь выложить поверх запеканки. 
Этого нет в авторском рецепте, но я в сметану ещё пару яиц вбил, размешал, и уже затем добавил сыр. И не пожалел, очень вкусно получилось.

Запекать в духовке при температуре 180-200 градусов в течение 40 минут, 
до готовности курицы (смотрите по своей духовке).
У меня порядка 50 минут простояла, получилось отлично!

Сразу по готовности запеканка форму держать не будет, но - очень вкусно!

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-07-03 12:00:18 Нежные пончики без дрожжей.

Ингредиенты:

Мука 400 гр.
Яйцо 3 шт.
Сгущённое молоко 1б.
Масло растительное 0,5 литра
Соль щепотка
Разрыхлитель 1 пакетик
Ванилин 1 пакетик

Приготовление :

Яйца вбить в чашку.
Добавить банку сгущёнки.
Хорошо перемешать яйца со сгущёнкой.
Муку просеять через сито.
Добавить разрыхлитель, ванилин и соль.
Замесить тесто.
Стол присыпать мукой и выложить тесто.
Немного замесить. Тесто не должно быть крутым.
Раскатать тесто в пласт толщиной не более 1 см.
Формами двух размеров вырезать пончики.

В кастрюльку налить масло.
Масло хорошо нагреть.
Опускаем по 4 - 5 штук в масло.
Жарим с двух сторон до красивого золотистого цвета.

Выкладываем пончики на салфетку, чтобы убрать излишки масла.

Пончики готовы.
Украшаем по вкусу Открыть/Комментировать

2021-07-03 08:00:05 "Рафаэлло" - много, быстро и дёшево

Ингредиенты:
сгущенное молоко – 1 банка
масло сливочное – 1 пачка (200 г)
сахар ванильный (можно коньяк) – по вкусу
кокосовая стружка – 200 г
миндаль – 1 стакан

Приготовление:
1.Размягченное при комнатной температуре сливочное масло размять вилкой.
2.Масло смешать со сгущенным молоком, добавить ванилин (или коньяк) и половину (100 г) кокосовой стружки.
3.Массу тщательно взбить, до получения однородного крема.
4.Полученный крем убрать в холодильник на сутки. Через сутки достать загустевший крем и начать формировать конфеты.
5.Для этого нужно брать крем чайной ложкой, снимать с ложки ножом с округлым концом, скатывать из крема шарики, внутрь которых помещать по миндальному орешку.
6.Готовые конфеты обвалять в оставшейся кокосовой стружке (100 г) и выложить на блюдо или уложить в красивую коробку. Поместить в холодильник.
7.Подавать конфеты следует охлажденными, так как при комнатной температуре они могут подтаять (но не успеют, так как мгновенно исчезнут. Открыть/Комментировать

2021-07-02 18:00:11 Тефтельки в сливочно-грибном соусе, пальчики оближешь!

Ингредиенты:

Яйцо — 1 шт
Лук репчатый (1 шт в фарш, 1 шт в соус) — 2 шт
Грибы (любые) — 200 г
Перец черный
Соль
Рис — 200 г
Масло растительное — 4 ст. л.
Фарш мясной — 500 г
Сыр твердый — 50 г
Сливки (жирность 10-20%) — 200 мл

1. Смешайте мелко нарезанный лук, фарш, яйцо, отваренный рис, посолите, поперчите, хорошенько вымесите.

2. Скатайте шарики величиной с мандаринку и обжарьте их на растительном масле.

3. На отдельной сковороде, пока жарятся тефтельки, на растительном масле обжарьте нарезанный на кубички репчатый лук и грибы.

4. Залить сливками, посолить, поперчить. Соус готов.

5. Когда тефтели обжарятся с двух сторон- залейте их грибным соусом, посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов.

6. Через 30 минут тефтели готовы! При подаче можно еще посыпать тертым сыром или рубленной зеленью. Открыть/Комментировать

2021-07-02 13:00:14 КУРИНОЕ ФИЛЕ СО ШПИНАТОМ, СЫРОМ И ПОМИДОРАМИ

Ингредиенты:
3 куриных филе
150 г моцареллы для пиццы
1 помидор
100-150 г шпината
2 ч.л. специй для курицы
щепотка молотого перца
соль
оливковое масло опционально


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Куриное филе промыть, просушить, разрезать вдоль не до конца, чтобы получился "кармашек". Посолить, поперчить и приправить специями.
Моцареллу натереть на крупной терке. Шпинат промыть и просушить. Помидор нарезать на тонкие ломтики.
Духовку разогреть до 180 С
Форму для запекания сбрызнуть маслом. Выкладываем несколько листиков шпината, затем кусочки филе, начиняем их шпинатом, сыром и помидором. Запекаем в духовке 25 минут, пока не подрумянится сверху. За 5 минут до готовности я сверху еще немного сыром присыпала.

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2021-07-02 08:00:05 Диетический шоколадный чизкейк с клубникой  
 
 
Ингредиенты: 
 
• Творог обезжиренный - 400 г 
• Клубника - 3 ст 
• Молоко 1% - 200 г 
• Желатин - 15 г 
• Какао - 30 г 
• Подсластитель - 2 ст. л 
 
Приготовление: 
 
Разведите 15 г желатина горячей водой, хорошо размешайте и оставьте набухать на 20 минут. Творог поместите в чашу миксера, добавьте половину молока, подсластитель, какао, хорошо все взбейте до однородного состояния. Набухший желатин растопите на водяной бане вместе со 100 мл молока. Добавьте эту смесь к творожной массе и хорошо взбейте до однородного состояния. Добавьте к творожной массе мелко нарезанную клубнику, хорошо перемешайте. Для чизкейка берем разъемную форму, по краям которой раскладываем разрезанную наполовину клубнику (срезом наружу), после чего выливаем творожную массу. Оставьте чизкейк в холодильнике минимум на 6 часов, затем аккуратно выньте его из формы и украсьте клубникой. 
 
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-07-01 21:28:51 Мясо по тайски с рисом

Ингредиенты:
- Лук репчатый
- Кабачок
- Перец болгарский
- Лук порей
- Помидоры Черри
- Чеснок
- Мясо (с курочкой тоже вкусно будет)
- Растительное масло
- Рис
- Кунжутные семечки
- Зелёный лук

Специи и соуса:
- Чёрный перец
- Кристаллики
- Кориандр
- Кунжутное масло
- Соус шрирача
- Соевый соус Открыть/Комментировать

2021-07-01 08:00:12 Песочные колечки

1 пачка маргарина 200 гр (если богач то масло) 27р
Яйцо 2 шт
Сахар пол стакана
Орешки 36р
Мука 400гр(2,5 стакана)
Разрыхлитель 1 чл
Ванилин если есть

Маргарин холодный ,сахар,ванилин и яйцо смешать и засыпать по немногу муку и разрыхлитель,замешать мягкое тесто и убрать в холодильник на 30 мин
Орешки измельчить ножом или как удобно
Тесто достать и раскатать пласт толщиной 1см
Вырезаем формочкой круглиши и в середине чём-то помельче ещё один,смазываем яйцом и посыпаем орешками
В духовку на 20мин на 180_200 градусов
Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2021-06-29 19:00:21 Ролл из салями и сливочного сыра

Красивая и вкусная закуска!

Ингредиенты:

0.5 кг сливочного сыра, комнатной температуры
300 гр салями нарезанной очень тонко
1 зеленый перец, тонко нарезанный

Расстелить пищевую пленку на столе, выложить сыр, накрыть еще слоем пленки и раскатать скалкой в пласт толщиной в сантиметр.

Осторожно снять пленку и по всей поверхности сыра разложить салями, затем снова накрыть пленкой и аккуратно перевернуть.

Снять пленку уже с другой стороны и разложить на сыре зеленый перец.

Теперь все это скатать в тугой рулет не оставляя воздушных пустот.

Резать очень острым ножом, постоянно вытирая лезвие. Подавать можно с крекерами. Приятного аппетита. Открыть/Комментировать

2021-06-29 13:00:20 Идeальный пеcочный торт

Ингрeдиенты:
140 гр муки
100 гр paзмягчeннoгo сливoчнoго маcлa
100 гр caxарного пecкa
1 яйцо

200-300 гp киcлoгo джемa или вaрeнья

Пpигoтовлeниe:
Мacлo взбить c сaxaром, дoбaвить яйцо, а затeм мукy. Тестo должно быть мягким, эластичным.
Убpать минyт нa 30 в хoлодильник.
Paзогpеть духoвкy 200 градуcoв.
Tесто paздeлить нa 4 чаcти и рacкaтaть в коржи - очeнь удoбно paскaтывaть eгo между листaми бумаги для выпeчки (и на этoй жe бyмагe выпeкать). Фopмa раcкaтки не принципиальнa - хочешь в крyг, xочeшь в квадpaт. Нo тестo должно быть тoнeньким.
Bыпeкaть коржи - oни готовы yжe чеpез неcколько минут. Ocтyдить.

Зaтeм обрeзать края, чтoбы вce коржи были poвными, кpoшки cоxранить.
Пpoмaзaть тоpт ваpеньем или джемoм, зaвеpнyть в фoльгу и yбрать минимум на несколькo чaсов, придавив чем-нибyдь тяжeлым.
Пocлe пpoпитки он cтанет мягче. Перeд пoдaчeй oбмaзать вepx и бокa джeмом, обcыпать кpoшками. Открыть/Комментировать