Готовим вместе | Школа кулинарии

2023-11-19 09:48:37 Сырный рулет с курицей

Ингредиенты: 

- Яйцо - 2 шт
- Сыр - 80 г.
- Куриная грудка(отварная)-100 г.
- Натуральный йогурт - 75 г.
- Специи- по вкусу

Приготовление:

1. Натереть сыр. Смешать сыр с яйцами и 25 г. натурального йогурта.
2. Вылить в силиконовую форму/коврик/пергаментную бумагу и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.
3. В это время нарезать курицу смешать с оставшимся йогуртом, добавить специи.
4. Вытащить яичный блинчик из духовки. Равномерно разложить куриную начинку, завернуть рулетом и выпекать ещё 5-10 минут. Открыть/Комментировать

2023-11-17 19:10:24 Домашнее печенье

Ингредиенты:

- Сливочное масло 82,5% - 150 г.
- Сахарная пудра - 100 г.
- Желток – 2 ш.
- Мука – 200 г.
- Ореховая мука - 80 г. (можно заменить на обычную пшеничную муку)
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Щепотка соли

Приготовление:

1. Мягкое сливочное масло смешать с пудрой. Добавить туда желтки и снова хорошо смешать.
2. Муку смешать с ореховой мукой, разрыхлителем и солью и высыпать в масляную смесь.
3. Как только появится масляно-мучная крошка, собрать все тесто в колобок и завернуть в пищевую пленку.
4. Убрать тесто в холодильник на час. Раскатать тесто между 2 листами пергамента толщиной 3-5 мм, вырезать фигурки, проколоть вилкой и убрать в морозилку на 30 минут.
5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут до золотистого цвета. Открыть/Комментировать

2023-11-16 20:43:35 Черничный лимонад

Ингредиенты:

- Черника - 125 г.
- Лимон - 2 шт.
- Мёд - 3 ст. ложки
- Холодная вода - 125 мл.
- Газированная вода - 335 мл.
- Лёд

Приготовление:

1. Высыпать чернику, лимонный сок и холодную воду в блендер и смешать, чтобы получилась однородная масса
2. Процедить черничную смесь через сито и выдавить ложкой остатки сока
3. Добавить газированную воду и мед. Перемешать, чтобы мед растворился.
4. Подавать со льдом. Открыть/Комментировать

2023-11-15 20:34:11 Запечённые утиные грудки в глазури

Ингредиенты:

- Утиная грудка - 2 шт.
- Соевый соус - 1 ст. л.
- Мёд жидкий - 2 ст. л.
- Рисовый уксус - 1 ч. л.

Приготовление:

1. Утиные грудки промойте под проточной водой и подсушите. На коже сделайте надрезы в форме сетки, не затрагивая мясо.
2. Соевый соус смешайте с мёдом и уксусом.
3. Сухую сковороду разогрейте на среднем огне. Выложите в неё грудки кожей вниз и обжаривайте 6–8 минут. Переверните и готовьте ещё минуту-полторы.
4. Переложите грудки в форму кожей вверх. Полейте глазурью и отправьте в разогретую до 200 °С духовку на 15 минут. Открыть/Комментировать

2023-11-14 21:24:28 Спринг-роллы
Легкий летний перекус очень удобно брать с собой на работу или пикник!

Тебе понадобится: 4 листа рисовой бумаги, 100 г креветок, половина моркови и огурца, 50 г рисовой лапши, пару листочков зеленого салата, кинза, мята, ростки сои, зубчик чеснока, 10 ст.л. сахара, 5 ст.л. воды, 1,5 ст.л. рыбного соуса и рисового уксуса.

Приготовление: В нагретое растительное масло положи измельченный чеснок, добавь уксус, сахар, воду и рыбный соус. Грей до растворения сахара, а потом охлади заправку. Свари рисовую лапшу и креветки, нарежь овощи соломкой, измельчи зелень. Лист рисовой бумаги смочи холодной водой, выложи ингредиенты и заверни роллы. Открыть/Комментировать

2023-11-13 20:43:50 Дрожжевой пирог с творогом и ревенем

Если используешь домашний жирный творог, тогда сметану можно не добавлять.

Тебе понадобится:
Для теста: 500 г муки, 25 г свежих дрожжей, 1 яйцо, 3 ст.л. растительного масла, 1/2 стакана сахара, соль на кончике ножа, 250 мл теплой воды.
Дополнительно: 100 г сметаны, 100 г творога, 2 яйца, ванилин на кончике ножа, 100 г сахара, 100 г ревеня.

Приготовление: Смешай воду с сахаром, добавь раскрошенные дрожжи, 1 ст.л. муки и убери эту опару в теплое место на 15 минут. Просей муку, добавь слегка взбитое яйцо, масло, соль и опару. Замеси мягкое тесто, накрой его полотенцем и поставь в теплое место на 2 часа.

Раскатай из теста толстый корж и выложи в застеленную форму. Поставь заготовку на расстойку на 30 минут в теплое место. Измельчи в блендере творог вместе со сметаной, а затем добавь взбитые яйца, ванилин, сахар и мелко нарезанный ревень. Все перемешай и выложи начинку на тесто. Выпекай пирог 40 минут при 180 градусах. Открыть/Комментировать

2023-11-12 21:19:32 Пастила из черной смородины в сушилке
Если у тебя есть сушилка для овощей и фруктов – в ней получается прекрасная пастила!

Тебе понадобится: 500 г черной смородины, 300 г сахара.

Приготовление: Измельчи смородину блендером, перетри через сито, добавь сахар и провари все до консистенции сметаны. Охлади пюре и взбей его миксером. Вылей массу слоем до 5-7 мм на пергамент. Суши пастилу 10-12 часов в сушилке при 60-70 градусах. Через 5-6 часов ее можно нарезать и сушить дальше. Открыть/Комментировать

2023-11-11 21:12:45 Жареные пирожки с картошкой
Очень сытные и могут заменить даже полноценное основное блюдо, а не только перекус.

Тебе понадобится:
Для теста: 500 мл воды, 6 стаканов муки, 1/2 стакана растительного масла, 2 ч.л. сухих дрожжей, 1 ст.л. сахара, 0,5 ст.л. соли.
Для начинки: 500 г картошки, 100 г лука, 20 г сливочного масла, 1 пучок зелени.

Приготовление: Смешай все сухие ингредиенты для теста и влей туда теплую воду и масло. Тщательно вымешай и оставь тесто на 40 минут в тепле. За это время свари картошку, разомни ее в пюре со сливочным маслом и добавь рубленую зелень и обжаренный лук.

Раздели тесто на части и раскатай лепешки. Выложи на них картофельную начинку, сформируй пирожки и обжарь их с двух сторон на сковороде до румяности. Открыть/Комментировать

2023-11-10 21:35:03 Гречневые зразы

Ингредиенты:

- Куриный фарш - 250 г.
- Гречка - 150 г.
- Лук репчатый - 1шт.
- Яйцо - 1шт.
- Мука 2-3 ст.л.
- Соль, перец, сушеный чеснок - по вкусу

Для начинки:

- Яйцо вареное - 1 шт.
- Зеленый лук - 3 пера
- Сметана - 2 ст.л.
⠀
Приготовление:

1. Гречку отварить, остудить - добавить соль и специи - пробить блендером. Добавить все остальные ингредиенты, перемешать.
2. Для начинки смешать натертое яйцо с луком и сметаной, сформировать зразы.
3. Обжарить на среднем огне на растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны.
4. Отправить в духовку на 15 минут при 180 гр. Открыть/Комментировать

2023-11-09 11:02:05 Слоёный салат с копченой горбушей

Ингредиенты:

- Копчёная горбуша - 200 г. (горячее копчение)
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Яйцо - 3 шт.
- Сыр - 100 г.
- Салат айсберг - 50 г.
- Майонез
- Уксус 9% - 1 ст л
- Сахар - 1 ч. л.
- Вода - 2 ст. л.

Приготовление:

1. Морковь и яйца отварить. Сыр, варёную морковь и яйца натереть на мелкой тёрке. Горбушу измельчить.
2. Лук нарезать мелкими кубиками и замочить в уксусе, воде и сахаре на 20 минут.
3. Собрать салат: горбуша, лук, майонез, яйца, майонез, морковь, майонез, айсберг, майонез, сыр. По вкусу можно посолить. Открыть/Комментировать