Может показаться, что коронавируса больше не существует, но мн | ку-кукинг 🍳🐷

Может показаться, что коронавируса больше не существует, но многие сейчас продолжают болеть. Мы переболели в декабре, спасались литрами апельсинового сока и куриным бульоном, который я готовила из крылышек (не люблю вареное мясо, +, как бонус, крылья значительно дешевле)

Понадобится:

Упаковка куриных крыльев ~ 450гр
Картофель ~ 2 крупных или 8 мелких
Лук порей — 1 шт
Фенхель — 1/2 шт
Морковь — 1 шт
Лавровый лист — 2-3 шт
Перец горошком — 1/2 ч.л.
Вода ~ 2л

+ соль, чеснок и зелень (укроп/зеленый лук)
* количество ингредиентов рассчитано на 4 кружки бульона.

Сперва подготовьте овощи. Отрежьте белую часть лука порея, его корешки и корешки фенхеля, промойте всё хорошенько. Почистите морковь, картофель — по необходимости (в UK картошка продается совсем молодая, варю в кожуре). По необходимости почистите крылышки от перьев, сполосните. Никогда не промывайте мясо под проточной водой — лучше набрать глубокую ёмкость холодной воды, опустить туда крылья, помакать их под водой и слить её.

В кастрюлю складываем все ингредиенты, заливаем водой, ставим на средний огонь. Как начинает появляться накипь, снимаем. Как сняли всю накипь, по необходимости добавьте воды, прикройте кастрюлю крышкой, варите бульон на среднем огне, не доводя до кипения, в течение часа. Выключите плиту и дайте постоять бульону под крышкой, затем процедите. Посолите по вкусу. Я разливаю бульон в кружки, кладу в них мелко порезанный чеснок и укроп, хорошенько перчу.

Что делать с овощами из бульона — решайте сами (они тоже получаются вкусными!) Картошку и куриные крылья я обычно складываю в контейнер и обжариваю на следующий день.