Пончики с малиной и сливками!
Крем:
360 г молока
1 чайная ложка ванилина
60 г сахара
23 г кукурузного крахмала
4 яичных желтка
25 г сливочного масла
Тесто:
375 г муки
1 яйцо + 1 желток
60 г сахара
165 г молока
12 г дрожжей
60 г сливочного масла
Кондитерский крем
В миске смешайте яйцы, сахар, крахмал и соль.
Добавьте молоко и ваниль. Греем на среднем огне до образования крошечных пузырьков.
Снимите кастрюлю с огня и вливайте ее в яичную смесь, взбивая.
Поместите сито над кастрюлей и процедите все обратно в кастрюлю. На среднем огне, постоянно помешиваем, пока не загустеет.
Снимите с огня и смешайте со сливочным маслом.
Тесто
Добавьте все, кроме сливочного масла, в чашу миксера. Вымешивайте на низкой скорости в течение 10 минут, пока тесто не соберется в ком.
Делите на 12 частей и оставьте на 30 минут.
Обжаривайте пончики в масле, по 2 минуты с каждой стороны
