Как быть? Заметил, что в последнее время (3-4 года), обще | Подсобка
Как быть?
Заметил, что в последнее время (3-4 года), общепит становится на путь легальной сертификации своих продуктов и норм, которые требует государство, для ведения бизнеса такого типа.
Это хорошо, но и стоит это очень дорого. Плюсом ко всему это еще очень долго. Утверждение и получение разрешения, подготовка помещения(кухня) под стандарты, пожарная безопасность, наличие большого количества наклеек(знаки запрещающие курение, туалеты, обозначение безналичной оплаты и т.д.), оборудование в баре, посуда, моющие средства, дезинфицирующие средства.
Мыть посуду, как дома — не получится.
Если все это сделать, а на это уйдет примерно год, а может и больше, то такое место будут ценить гости. Да, они не заметят, что у вас все гуд со стандартами санпина, но чистота и атмосфера, все сделают за вас. Как правило, подобные процедуры не могут позволить себе привокзальные шаурмичные и прочий кал.
Но есть и обратная сторона, законодательство ни как не учитывает влияние их требований на природу. А огромнейшее количество пластиковой индивидуальной упаковки у каждой единицы продукции — убивает нас.
Есть ребята, которые пытаются с этим что-то сделать, но против системы не пойти. Необходимо предоставить пруфы, а еще и пути решения с пластиковыми упаковками, удовлетворяющий государство.
Это стартап «Простое дело», можете найти их в инсте. Много интересного для себя можно выделить, как для бизнеса, так и для себя лично.
Как было раньше? Приходила проверка на саннормы, но это был не санпин, а частная компания, которая получила разрешение на проведение таких проверок от имени санпина. С ними кафешки и рестораны договаривались на фиксированную сумму в месяц и вуаля все хорошо. Да, они приходили и снимали мазки с посуды и поверхностей, брали одноразовые контейнеры, даже нарезки овощей, все это якобы проверяли. Но на самом деле, отправляли данные другие или вообще ничего не отправляли.
Санпин сам не может брать взятки, а через частные организации мог и может.
Цена вопроса, примерно, 50-150к рублей в месяц, конечно, в зависимости от размера заведения и выручки.
И все, никакой налоговой, санпина и прочих. Никаких штафов нет. Плати и работай молча в свое удовольствие.
Так, как же быть со всем этим?
