2019-04-04 16:47:40
Бывало такое, что вы купили упаковку кофе в надежде, что это будет идеальный напиток, а в итоге разочаровались?
Чтобы впредь такого не случалось я решила написать серию постов о том, на что следует обратить внимание при выборе кофе.
Сегодня разберемся в составе)
Два самых распространенных сорта кофе - это арабика и робуста.
Арабика обладает мягким вкусом с кислинкой и наполняет напиток ярким ароматом. Такой результат достигается благодаря эфирным маслам в составе, которые при приготовлении “освобождаются” и дарят яркий вкус и аромат.
Замечали, что вкус некоторого кофе более вяжущий с характерной горчинкой? Будьте уверены, там есть робуста!
Такой эффект происходит за счёт того, что зерна робусты содержат в 2 раза больше кофеина и аминокислот, по сравнению с арабикой.
Робуста. Название говорит само за себя. В переводе «robusta» - это сильный. Во всех смыслах!
Дерево робусты неприхотливое и хорошо переносит жару. Чаще всего это растение встречается в Африке, Индии и Индонезии, где высота плантаций достигает до 600 метров над уровнем моря. А самая элитная робуста растет на острове Ява.
Можно ли «на глаз» отличить арабику от робусты? Легко! Зернышко робусты круглое и мелкое, а арабика крупнее и имеет более продолговатую форму.
Резюмируем. Если вы предпочитаете кофе с кислинкой, то выбирайте моносорта арабики.
Смесь арабики и робусты подойдет для тех, кто предпочитает горчинку. Можно конечно на 100% робусту замахнуться, но будьте осторожны, она подходит для определенного способа приготовления ;)
В следующих постах я расскажу про купажи арабики и робусты. Не пропустите!
401 viewsedited 13:47
К
